导读：这蔬菜在农村以前是主食，因价值珍贵没人种植，如今"变异"成美食
我们的主食大多是以米饭和面食为主了，虽然南北之间有很大的差异，但是文化和食物已经开始融合了，在北方，也有许多人以大米为主食，我们的主食是大米，在南方农村随处可见，在春天的时候，我们开始插秧，一片绿色的田野，到了秋天，它变成了金色的波浪。
我国的粮食产量很高，农民的种植也越来越轻松，随着如今人们的消费水平增高，对吃的东西也越来越讲究的情况下，很多人就会觉得大米的营养还不够，于是开始寻找其他主食来代替，或用其它主料来烹饪食物。今天小编介绍的这种植物，它曾经是一种主食，在古时候也是很受欢迎的。
在古代它是一种重要的主食，它逐渐被水稻和小麦所取代，在我的老家，它的名字叫“蒋实"它还有一个名字叫做菰米，它生长在浅水区，根部比较高，看起来像绿色的芦苇，它的果实比大米细长。
在古代它是每个家庭的主食，但现在它已经成为一种罕见的谷物，农民过去广泛种植它，但后来发现它的产量不如大米和小麦高，味道也不如它们好，于是在经过岁月的洗礼，它逐渐被其他主食所取代。
如今很少有人种植菰米，不是因为它的味道不好，营养价值不高，它的营养甚至比一般的粗粮都高，但很少有人种植它。这主要是因为“茭白”很珍贵，现在它在市场上很受欢迎，许多人喜欢吃这种蔬菜，它和菰米是同胞，但他们不能共存，茭白具有丰富的营养价值，现在很多都是人工种植的，它的售价也高于普通蔬菜，为农民创造了大量利润。
其实菰米也很珍贵，目前市场上卖到48元一斤，但是知道它的人并不多，而茭白则比它更受欢迎，虽然它与茭白生长在同一株植物上，但菰米茎干发生突变后被真菌感染，这种突变的植物，是不能结果的。
所以就有了茭白而产不出菰米了，如果你想种菰米，那么你就不能收获茭白，许多农民在种植时会果断放弃菰米，这就是为什么现在菰米如此稀少的原因。
虽然菰米并不出名，但实际上它有很多功效，像一般的主食一样，它营养丰富，蛋白质含量大，经常食用可以促进增长和发育，也有利于心脏，现在的很多菰米基本上都是野生的，如果你在野外遇到野生的，那你必须把它采摘回家，因为现在野生的已经很少见了。
好了今天的内容就分享到这里了，如果大家喜欢小编的文章也可以分享给亲朋好友哟，喜欢小编的记得关注小编，每天为您更新精彩内容，我们下期再见。
,
