鸭肉是人们餐桌上的美味佳肴,也是人们进补的大好食材,特别适合夏天体内有热、经常上火的人的人吃。

鸭肉的做法很多,搭配不同的食材可以做出各种不同的美味。

红烧茄子焖鸭肉的做法如下:

准备食材:麻鸭半只,茄子,生姜,大蒜,香葱,干红辣椒,青辣椒

调料:酱油,生抽,糖,甜酒,八角,桂皮,花椒

鸭肉炒茄子的做法大全家常菜(红烧茄子焖鸭肉)(1)

1、鸭肉剁成块,冷水下锅焯水,再用清水冲洗干净,沥干水分。

鸭肉炒茄子的做法大全家常菜(红烧茄子焖鸭肉)(2)

鸭肉炒茄子的做法大全家常菜(红烧茄子焖鸭肉)(3)

2、茄子切成方块,泡在水里,放一勺盐,这样茄子放多久都不变色。生姜,大蒜,香葱,青辣椒,干红辣椒切段或块。

鸭肉炒茄子的做法大全家常菜(红烧茄子焖鸭肉)(4)

鸭肉炒茄子的做法大全家常菜(红烧茄子焖鸭肉)(5)

鸭肉炒茄子的做法大全家常菜(红烧茄子焖鸭肉)(6)

3、锅内放油烧热,放生姜、大蒜、八角煸香,下鸭肉,翻炒一会,待炒至鸭肉表面稍黄,放酱油,生抽,糖,甜酒,桂皮,盐,再翻炒。

鸭肉炒茄子的做法大全家常菜(红烧茄子焖鸭肉)(7)

4、放入干红辣椒一起炒出香辣味,盛出备用。

鸭肉炒茄子的做法大全家常菜(红烧茄子焖鸭肉)(8)

5、茄子从水里捞出沥干水,锅内不用放油,直接下锅炒到变软后再加入少量油,盐,大蒜,青辣椒,一起翻炒。

鸭肉炒茄子的做法大全家常菜(红烧茄子焖鸭肉)(9)

6、将炒好的鸭肉倒入锅内与茄子一起翻炒,沿锅边加入半碗水煮3-4分钟左右,出锅前撒入香葱即可。

鸭肉炒茄子的做法大全家常菜(红烧茄子焖鸭肉)(10)

鸭肉炒茄子的做法大全家常菜(红烧茄子焖鸭肉)(11)

鸭肉炒茄子的做法大全家常菜(红烧茄子焖鸭肉)(12)

这道红烧茄子焖鸭肉,做出来鸭肉香辣,茄子软糯,是好吃下饭的鸭肉做法之一。

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