今年的物价真的是贵,每天必须的猪肉,一路飙升,最便宜的五花肉都直逼40了!我家本来就不是很喜欢吃猪肉,所以这段时间我家的肉类基本上都以鸡鸭鱼为主了。不过,虽说炒菜咱可以用替代品,但做早餐包包子饺子,还是离不开肉呀!

别急!美美今天给大家带来一个超好吃的素包子,我家儿子的最爱呢!几天不吃就会想得慌,所以这个包子在我家的地位,绝对比肉包子高!

肉太贵,教你做超好吃的素包子,5种营养叠加,满足一天的能量!

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(1)

做面食,我喜欢用各种蔬菜汁来和面,现在的孩子,喜欢吃蔬菜的不多,将蔬菜参与到面食中,不仅颜色诱人,还能让孩子不知不觉就摄入大量的维生素,绝对是一举两得呢!这次我用了三种颜色搭配,如果您嫌麻烦,也可以每次做一种颜色,轮着来,今天做南瓜的,明天做菠菜的,后天做火龙果皮的......颜色部分还可以换胡萝卜啊,紫薯啊,黑芝麻啊,自己发挥吧~

这些天然的色素,可以丰富您的餐桌,让孩子更有食欲呢!

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(2)

南瓜泥是最简单的一种食物色素,而且颜色也非常鲜艳,菠菜汁等绿色的菜汁,蒸出来后就很容易变色了,教您一个小窍门:这些容易变色的蔬菜汁和面的时候,可以加入一两克小苏打,这样蒸出来的颜色就会特别鲜艳,蒸也好,煮也好,都不会变淡呢!喜欢捣鼓美食的朋友不妨试试吧!

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(3)

【素包子】

主料 面粉300克 南瓜泥55克 菠菜汁55克 糖20克 酵母粉4克 水52克

辅料 虾皮适量 粉丝一把 鸡蛋3个 油适量 盐适量 生抽一勺

做法:

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(4)

菠菜焯水后放入榨汁机中,加入少许水榨汁。南瓜蒸熟备用。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(5)

将面粉分成三份,分别加入南瓜泥、菠菜汁、清水,将酵母粉和糖分别加入三种面粉中,揉成三个颜色的面团,将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(6)

趁面团发酵的时候,咱们来准备馅料,今天咱们做个素包子,没有肉的包子依然鲜香美味。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(7)

虾皮浸泡,清洗干净。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(8)

鸡蛋打散,起油锅炒金黄色,捣碎,盛起晾着待用。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(9)

粉丝泡发后切碎,加入油菜末和鸡蛋碎。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(10)

加入生抽、盐拌匀即可,馅料做好了。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(11)

发酵好的面团取出,分别加干粉继续揉光滑,每个面团大约揉40-50次,面团揉至细腻光滑就可以了,稍微搓长,每个颜色都分成两份。

搓成长条,擀成中间厚边缘薄的面皮。放入馅料,一手托,一手捏出褶子包好。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(12)

搓成长度相同的长条。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(13)

第一层将三个颜色摆放在一起,错开颜色摆放第二层,然后捏实滚圆揉搓成长条。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(14)

均匀的分成小面剂,这个份量约40g一只。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(15)

看看切面的样子。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(16)

将小面团擀成四周薄中间厚的包子皮。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(17)

包上准备好的馅料。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(18)

将包好的包子放在蒸锅里,醒发20分钟。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(19)

包子明显变大,这时候就可以开火蒸了,大火上汽蒸15分钟,焖2分钟,完成。

素包子怎么做又白又好吃(教你做好吃的素包子)(20)

小贴士:

面团一个个揉好后,如果温度比较高的话,将先揉好的面团放在冰箱里,全部揉好后再一起放在温暖的地方发酵,这样就可以解决面团发酵时间不一的问题。

面团发酵好后,一个个揉至细腻,只有揉好了,面团的延展性才好,做出来的包子才能有漂亮的褶子。

青菜焯水后略拧干水,不用太干,因为粉丝吸水性比较好,稍微留点水分口感会更好。

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