一道稀松平常的家常菜，一段说不尽的祖孙情。一年又一年，吃着姥姥做的菜，不知不觉我们长大，她们也沧桑老去。 今天，我们来做这道——红烧鱼，品尝世间最平凡却最温暖的亲情。 偷偷告诉你一个小秘诀：给鱼抹上一点淀粉，煎的时候，就不容易破皮了。赶紧一起来看看吧~【更多精彩 微博@朱莉厨房|微信 朱莉的美味厨房】
By 朱莉厨房
用料
- 鲈鱼 1条
- 姜蒜
- 糖盐
- 淀粉
- 香菜
- 香葱
- 大葱
- 醋
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 红辣椒
做法步骤
1、将鱼身两面各自切三刀，倒入适当料酒，抹一点盐和淀粉，腌制15分钟。
2、将大葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒粒切圈；锅中放油，放鱼煎至两面变黄定型后捞出。
3、锅内留一点油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味；倒入一勺醋、三勺生抽、一勺老抽。
4、再加入适量清水，放一块冰糖烧开；把鱼放进锅内盖上锅盖炖煮15分钟。
5、开锅盖将鱼捞出，剩下的汤汁里加水淀粉勾芡后浇在鱼上。
6、将葱花香菜装点在鱼上，就可以装盘啦。
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