主料：镜鲤1条 辅料：食用油适量、葱一段姜4片、蒜4瓣、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料一个川椒2个、香菜2根 ，我来为大家科普一下关于家常红烧鲤鱼的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
家常红烧鲤鱼的做法
主料：镜鲤1条。
辅料：食用油适量、葱一段姜4片、蒜4瓣、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料一个川椒2个、香菜2根。
镜鲤一条去腮，内脏，腥线，清洗干净。
葱姜蒜，花椒大料川椒备用。
老抽，白糖，料酒，盐勾兑一个碗汁备用。
热锅倒油，下鱼煎制两面金黄定型出锅。
另起一锅倒油，爆香葱姜蒜，加入碗汁。
鱼下锅，加入开水，与鱼一平或没过鱼都行。
大火煮开，小火慢炖，收浓汁即可出锅装盘。
装盘之后撒上香菜段，开吃。
