小龙虾虾头正确吃法详解（虾头煲粥虾尾蒜蓉虾脚清蒸）

澳洲龙虾

澳洲龙虾是不少人都爱吃的龙虾品种，吃过的朋友一定都知道澳洲龙虾的生命力是有多么顽强。因为它不大挑剔生存条件，所以运输起来也很方便，很多地方的朋友都能尝到它的美味。

澳洲龙虾

1. 从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸；

2. 龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3. 龙虾和其他水产品一样，含有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

有了好的食材不懂烹饪也是大大的浪费！对于不常在家做海鲜的朋友来说，对付一只大大的澳洲龙虾是在有些棘手。澳洲龙虾怎么做好吃呢？赶紧来跟着美食君学一招吧！正宗的做法让你毫无保留的享受澳龙的美味。

煲粥

蒜蓉

清蒸

食材：澳洲龙虾1只、葱、姜、料酒、蒸鱼汁、蒜

1. 新鲜活龙虾用水侵泡一个小时，清洗干净，用筷子给虾排尿，从虾尾穿入虾头，来回拉排出虾尿，然后给虾卸块。

2. 虾头虾尾分开，虾尾从中间分两半，把虾脚和虾尾放入蒸锅。

3. 热锅下油放入蒜茸炝香，倒入酱油，蒸鱼豉油，然后把汁浇到虾肉上面，大火烧开10分钟，然后焖5分钟。

4. 热锅倒入油，放葱段，姜片，炝锅，放入虾头，煎香，倒入料酒，小火煎五分钟。

5. 加入热水，烧开一会，然后倒入砂锅。

6. 煎好的虾头倒入砂锅，倒入大米，大火烧开，小火熬制二十分钟，加入盐，鸡精调味即可，味道鲜美。

7. 蒸好的虾肉，颜色鲜亮。

虾头煲粥，虾尾蒜茸蒸，虾脚清蒸，味道鲜美，可以开吃啦。

澳洲龙虾