文 | 六点君 一个喜欢分享美食做法的账号,如想了解哪个菜谱可以私信哦,点个关注支持一下

不知道大家有没有吃过厦门特产海蛎煎,不管你觉得好吃还是不好吃,今天不妨来试试这个炸蛎黄,简单上手。

吃起来脆脆的海蛎煎怎么做(家常菜这是比海蛎煎还好的炸蛎黄)(1)

准备食材:

海蛎子(根据自己的适量),面粉1杯,盐1小勺,苏打粉小半勺

步骤一:将海蛎子清洗干净,然后拿一个锅倒入水,然后把水煮开,之后再下海蛎子焯水,等海蛎子稍微变色就可以捞出来,沥干水分,注意的是,不要煮太熟,大约8成熟就好,水一定要沥干。

吃起来脆脆的海蛎煎怎么做(家常菜这是比海蛎煎还好的炸蛎黄)(2)

吃起来脆脆的海蛎煎怎么做(家常菜这是比海蛎煎还好的炸蛎黄)(3)

步骤二:这个步骤我们来调面糊,拿出一个碗,加入准备好的一杯面粉,盐一小勺,苏打粉半勺,搅拌均匀,然后慢慢加水,搅拌均匀,水要分2两次倒。面糊的状态不能太干也不能太稀,大概像芝麻糊那样就可以了。

吃起来脆脆的海蛎煎怎么做(家常菜这是比海蛎煎还好的炸蛎黄)(4)

步骤三:把已经沥干水分的海蛎子,倒入已经弄好的面糊之中,充分搅拌均匀。

吃起来脆脆的海蛎煎怎么做(家常菜这是比海蛎煎还好的炸蛎黄)(5)

步骤四:然后往锅里面倒油,等油的温度去到6成热的时候,就可以把一个个放海蛎子放进油锅中了,然后等海蛎子定型了再逐个翻面,颜色差不多变成金黄色的时候就可以捞出来了,就完成啦。

吃起来脆脆的海蛎煎怎么做(家常菜这是比海蛎煎还好的炸蛎黄)(6)

吃起来脆脆的海蛎煎怎么做(家常菜这是比海蛎煎还好的炸蛎黄)(7)

,