疫情期间 在家实在无聊 又可以嚯嚯面粉了 太想吃魏家秘制凉皮了 可惜天公不作美 那索性就自己尝试在家做做吧 制作美食也是享受的过程 分享给每一位热爱生活的人儿
By 天依瑜若依
用料
- 面粉 500克
- 豆芽菜 150克
- 绿菜 150克
- 辣椒油 2勺
- 蒜水 2勺
做法步骤
1、准备500克面粉 加点盐揉成光滑的面团 中间复揉几次 放一旁醒10分钟
2、把面团放清水中开始洗面 来回搓
3、边洗边换水 将洗好的面水倒一起
4、洗成这个样子 水变清就好了 剩下的就是面筋
5、洗好的面水倒在一起 静置2-3个小时 将上面的清水倒掉
6、如图 剩下的面水就拿来蒸面皮
7、上锅蒸3分钟起泡就熟了 冰凉水 面筋也上锅蒸20分钟左右
8、铛～铛～铛
9、配上焯好的蔬菜 加辣椒油 蒜水 盐 鸡精 醋 一个字：香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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