“鸡屎藤粿仔”初闻其名，可能有些人会望而却步。但放心这绝对不是“鸡屎”做的，是一道经过鸡屎藤叶子和大米一起磨成粉制作而成的甜品美食。是一种能够清热解毒、祛湿补血的海南特色小吃。
鸡屎藤，属多年生草质藤本植物，广泛分布于长江流域及其以南地区，喜温暖湿润的环境，一般生长于山坡上、林中、沟谷边灌丛中或缠绕在灌木上。由于鸡屎藤的叶子用手揉烂后初闻有一股“鸡屎的味道”，因此得而不雅之名，其实久闻会有一股沁人肺腑的清香。鸡屎藤根具有消化健胃、驱风镇咳、祛痰止泻、清热解毒、治疗感冒等多种功效。
下面和大家分享鸡屎藤粿仔的制作过程：
1.先到坡上采摘新鲜的鸡屎藤叶子，鸡屎藤是一种蔓藤类植物，喜欢缠绕在灌木丛中，所以采摘的时候要特别细心，注意区分；
2.把采摘回来的鸡屎藤清洗干净，并在太阳底下晒干；
3.把晒干后的鸡屎藤叶子用剪刀剪碎；
4.把剪碎后的鸡屎藤叶子和大米一起碾成粉末状；
5.加水和面团，取一小点面团，用双手掌合起来，搓成又圆又滑两头尖的粿仔；
6.锅中烧开水，加入姜片，倒入粿仔，搅拌一下，煮开；
6.鸡屎藤粿仔煮开后再依次加入红糖、打入鸡蛋花、加炼乳，再搅拌一下，煮一小会即可出锅；
7.美味可口的鸡屎藤粿仔就做好了。
可加入椰奶或者冰块，做成类似“清补凉”的“椰奶鸡屎藤粿仔”哦，炎热的夏季，来一碗太解暑了！
在海南炎热的夏季，来一碗冰镇椰奶鸡屎藤粿仔，香甜软糯，椰香纯正，冰爽可口，实在太解渴了。冬季，来一碗热腾腾的鸡屎藤粿仔，暖身暖胃，驱逐一天的疲倦。
- 小贴士：
1.如果要去采摘鸡屎藤叶子，要注意辨别清楚，不要摘错了，有些植物的叶子是有毒性的，一定要小心哦；
2.椰奶鸡屎藤粿仔其实就是把煮好的鸡屎藤捞出，加入椰奶即可享受。
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