鱼头本身富含胶原蛋白和DHA，因肉质嫩滑，味道鲜美、营养丰富，常常被用来烹饪各式菜肴，芋头豆腐汤、剁椒鱼头、支竹鱼头煲、鱼头萝卜丝等等，想到这些菜肴都流口水。
那么，用鱼头和芋头搭配能起到什么作用呢？芋头能充分吸收鱼头的汤汁，也能让整道菜更加嫩滑，接下来就为大家介绍鱼头炖芋头的做法。
鱼头切块后洗净，然后先倒入料酒、生抽、腌制20分钟
1、鱼头切块后洗净，然后先倒入料酒、生抽、腌制20分钟；
芋头刨皮后切块，先将芋头放入锅内炒半分熟
2、芋头刨皮后切块，然后将生姜切丝、蒜头切片，辣椒切碎，葱切段备用；
接着锅内再倒入食用油煎炸鱼头
3、锅内放入少许食用油烧热，先将芋头放入锅内炒半分熟然后装盘备用；
然后将芋头和其他配料一起翻炒
4、接着锅内再倒入食用油煎炸鱼头，煎炸过程中可以放入一些姜丝去腥味，煎炸到八成熟；
最后再倒入一些高汤或者热水炖煮
5、然后将芋头和其他配料一起翻炒，翻炒过程中加入生抽、少许料酒、和食盐，最后再倒入一些高汤或者热水炖煮，起锅前撒上一些葱段，这都菜就做好了，香味扑鼻，芋头与鱼头同样嫩滑可口，美味妙不可言。
