螺蛳粉搭配蒜苗,还有鸡蛋炒着吃,味道更地道,简单几步骤

我是小C!用柴米油盐烹饪菜肴,陪你走过三餐四季。

螺蛳粉炒法(螺蛳粉搭配蒜苗)(1)

一直超螺蛳粉,记得第一次吃螺蛳粉还是老公在桂林出差,回来说给我买一些当地特产。买来好一些螺蛳粉回来,也是第一次吃螺蛳粉。说来也奇怪,很多人不喜欢螺蛳粉的味道,总觉得很臭,吃不惯。但我却很喜欢这个味道,尤其是酸笋的味道。每次煮完螺蛳粉屋子里都是一股酸笋的气味,觉得好香。

螺蛳粉炒法(螺蛳粉搭配蒜苗)(2)

说来也挺开心的,老公和我一样喜欢吃螺蛳粉。之前同事在我的推荐下买来一些螺蛳粉来吃。她说她老公闻不惯那种气味,每次煮来吃的时候都会出去,等家里气味消散差不多才回家,尽然有如此夸张。

家里经常备着一些螺蛳粉,不想做饭的时候就会煮一份来吃,有的时候会加一些蔬菜,或者火腿片吃起来味道会更丰富。这次螺蛳粉不煮着吃,而是炒着吃,加了蒜苗和鸡蛋,食材丰富,味道更美味。

螺蛳粉炒法(螺蛳粉搭配蒜苗)(3)

【炒螺蛳粉】

【准备食材】

螺蛳粉1袋 菜籽油适量 蒜苗适量 鸡蛋2个 大葱1根

【制作步骤】

1、蒜苗切好,蒜苗头和叶子分开放。大葱斜切刀。

螺蛳粉炒法(螺蛳粉搭配蒜苗)(4)

2、两个鸡蛋打散。

螺蛳粉炒法(螺蛳粉搭配蒜苗)(5)

3、料包拆袋装入碗中。这里我没有用包装里的辣椒油,因为辣椒油偏辣,所以我没有放。喜欢吃辣一些可以加入辣椒油包,或是直接加入辣度相对比较低的油辣子也可以。吃过无数个牌子的螺蛳粉,发现料包里面的辣椒油都特别辣,所以几乎每次吃都不会加,而是加入自己做的油辣子,也很开胃。

螺蛳粉炒法(螺蛳粉搭配蒜苗)(6)

4、锅中加入适量的菜籽油,等油熟烫以后下入螺蛳粉煮至完全熟透。

螺蛳粉炒法(螺蛳粉搭配蒜苗)(7)

5、煮熟透的螺蛳粉捞出放入冷水中待用。

螺蛳粉炒法(螺蛳粉搭配蒜苗)(8)

6、锅中油熟烫以后,下入鸡蛋翻炒熟透,尽量炒得碎一些。

螺蛳粉炒法(螺蛳粉搭配蒜苗)(9)

7、另起油锅,先下入蒜苗头炒香,炒软之后接着加入蒜苗叶继续炒香,最后加入大葱翻炒两下。

螺蛳粉炒法(螺蛳粉搭配蒜苗)(10)

8、将螺蛳粉,料包和鸡蛋加入锅中。

螺蛳粉炒法(螺蛳粉搭配蒜苗)(11)

9、小火加热翻炒两下就可以啦。

螺蛳粉炒法(螺蛳粉搭配蒜苗)(12)

炒着吃的螺蛳粉味道更浓,煮螺蛳粉一定要煮的完全熟透,因为炒的时候时间不久,如果螺蛳粉口感偏硬就不好吃。软度适中特别入味,更好吃。加入了脆嫩的蒜苗,口感更丰富。炒着吃的螺蛳粉可能比较偏咸,所以加入鸡蛋和蒜苗可以适当地将咸度减少一些,所以不用单独加生抽和盐,咸度就很合适。

螺蛳粉炒法(螺蛳粉搭配蒜苗)(13)

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