隔壁张大爷一家非常喜欢豆浆,过去喜欢从早餐店里买,因前年患上了糖尿病,医生叫他控制好血糖,尽量不食用添加白砂糖的食物。于是,张大爷一家就买了豆浆机。

喝豆浆是否引起腹泻(喝完豆浆后腹泻腹痛)(1)

用自己购买的黄豆、花生、黑豆等食材榨豆浆喝,之前在榨豆浆的同时还会做其他事情。可有一次全程是看着豆浆,等到豆浆起沫后就停止了豆浆的加工。

开始让大家喝了起来,万万没有想到的是,在喝完鲜榨的豆浆后,张大爷首先出现了不适,如腹泻腹胀、恶心、呕吐等情况,去医院检查才知道自己食物中毒了,这样的豆浆还能不能喝?

喝豆浆是否引起腹泻(喝完豆浆后腹泻腹痛)(2)

豆浆是一种健康的饮品,堪称是国民饮料,不光是女性经常喝豆浆有益身体健康,豆浆中的类黄酮成分,这种植物雌激素可帮助女性调节体内的雌激素水平,从而帮助女性预防乳腺癌。

在女性的特殊时期,如来月经的时候、绝经期间喝点豆浆,还有利于平稳自己的心情,对身体健康多有益处。对男性来说,喝豆浆也并不是让自己变娘,适量喝些对润肠通便、预防便秘等都有好处。

喝豆浆是否引起腹泻(喝完豆浆后腹泻腹痛)(3)

但为什么会出现腹泻、腹痛、恶心呕吐等食物中毒的表现呢?到底问题出在哪里了?

根据张大爷一家做豆浆的场景,最有可能出现问题的地方就是在做豆浆的过程中,豆浆没有熟,生豆浆里面有皂甙、植物血球凝集素等有害物质,在没熟的情况下喝下,就有可能出现食物中毒的表现。

喝豆浆是否引起腹泻(喝完豆浆后腹泻腹痛)(4)

而张大爷一家看到刚刚起沫后的豆浆,就以为豆浆是熟了,其实这是不对的。他们所看的这种现象,是“假沸”的情况。而这时候的豆浆加热的温度是80摄氏度到90摄氏度,期间会有大量的白色泡沫。

但此时的豆浆,人们喝了之后是会有危险的,豆浆也并不属于全熟的状态,其中所含有的有害物质皂甙、植物血球凝集素等依然是存在的。

喝豆浆是否引起腹泻(喝完豆浆后腹泻腹痛)(5)

所以,对于自己做的豆浆,我们还需把豆浆加热彻底,加热到100摄氏度后,同时还要等豆浆表面上的泡沫都消失了,也就是说在豆浆出现假沸后,登上3到5分钟后再去食用,就是安全的了,

另外,还有一个判断的办法,如果你在喝豆浆时,觉得豆浆有豆腥的味道,其实也是没有熟的表现,还需继续加工后再喝。

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