没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好不要有芽的和绿色的，这样就差不多了凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒，我来为大家科普一下关于土豆怎么挑选的?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
土豆怎么挑选的
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味。
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种：黄肉较粉，白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。
