，我来为大家科普一下关于巧克力味蛋糕卷详细做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
巧克力味蛋糕卷详细做法
10克巧克力粉加5克热水搅匀至无颗粒备用。 选择两个不锈钢盆，要无水无油，把蛋清蛋黄分离 蛋黄中加入10克细砂糖搅匀 再加入40克玉米油搅匀、搅匀后再加入40克牛奶搅匀，每次加一种都要完全融合在加下一种。 如图。 筛入30克蛋糕粉或低筋面粉拌匀 如图 加入巧克力糊拌匀 蛋清中加入30克细砂糖 用打蛋器打发，打发的状态提起打蛋器形成小的倒三角就可以了。此时预热烤箱150℃～8分钟 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用切拌法拌匀 和好的面糊倒入烤盘中，记得烤盘铺好油纸。烤箱150℃中层上下火烤25分钟 烤好出炉迅速倒扣在油纸上，待凉。 250克淡奶油加入25克细砂糖打发。 趁蛋糕卷还有余温的时候抹好奶油。 卷好放入冰箱冷藏半小时。 成品 成品,
