钟南山和张文宏都在节目中说，自己长期喝牛奶，并且最近我们都在接种冠状疫苗，其次我们经常说现在的孩子喝牛奶，个子长得高，其实这是有科学依据的，牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流。牛奶是最古老的天然乳制品之一，被誉为白色血液。但是很多人不知道你们在超市购买的牛奶有可能是乳制品，连牛奶的边都沾不上，还不健康喝了不仅不会补充蛋白质，还会导致拉肚子，所以我们想要健康的身体，必须要做好饮食的安排！
牛奶的营养成分很高：含有脂肪，蛋白质，钙，维生素等，牛奶的蛋白质是所有食物中最多的，另外鲜牛奶的蛋白质含量有3.4%左右，主要包含乳清蛋白和脂肪蛋白，乳蛋白的吸收也是可以达到98%被人体吸收，属于全蛋白的牛乳品，含有人体需要的8种氨基酸呢。
那么到底怎么吃才是健康的呢？】
我们先来看一下钟南山院士在广州美食节分享的一组照片，他说自己气质精神好，主要是认真对待了早餐，因为早餐对他来说太重要了，并且分享了早餐午餐和晚餐的配比重要性！
1：早餐要吃好：占全天热能的30%，奶豆蛋果蔬菜为主，所以早餐一定要吃
2：午餐要吃饱：占全天热能的40%，肉鱼禽蛋豆为主，所以中午要吃饱
3：晚餐要吃少：占全天热能的30%，五谷食物类为主，晚饭一定要少吃
【那么牛奶的营养价值高，你们知道怎么选择牛奶吗？】
第一：配料表第一位是水：如果你的配料表第一个配料写的是水，并且配料添加了全脂乳粉，白砂糖，食用香精等元素，那么你要注意了，这些饮品都不会是纯牛奶的，千万要注意，可能都是饮料，比如我们90后喝过的酸酸乳，这些都是所谓的优酸乳制品，加入了香精制作，绝对不是牛奶品类，顶死算是乳制品罢了.
第二：一定购买蛋白质含量高于2.3%的。不管是酸奶还是纯牛奶，一定要看蛋白质，因为牛奶和酸奶都是需要加入水分的，蛋白质含量越低，证明乳制品越少，很稀所以说有的甚至只有0.8-1.1%的蛋白质，还不如让孩子们喝水呢，还不含有防腐剂！
第三：一定要购买配料表：生牛乳排第一的：生牛乳的意思就是直接挤压出来的牛奶，用于加工制作，日期不会超过6小时，在挤完后加工成生牛乳制品，这样的含有乳铁蛋白，增加人体体质，提高免疫力，所以说记得认准你配料第一：生牛乳的牛奶
第四：配料是全脂灭菌乳的不要购买，很多超市用透明包装袋的，叫万达什么的牌子，都是骗消费者，你们喝纯牛奶或者巴氏灭菌奶的，我想问下你们，你们知道是不是看包装全部是锡纸隔热的，那么透明的包装袋，哪怕是光照，也会缩短牛奶的保质期，因为他是透明包装袋，并且配料写着全脂灭菌乳，看清楚是乳制品，
第五：有条件的买巴氏灭菌奶：巴氏灭菌奶就是采用杀菌法加工的牛奶，在规定时间内用85度左右恒温杀菌，同时完好的保存营养物质，口感更好，比普通的生牛乳保存时间更长！
