夏天高温,食欲不振,厨娘或厨爸们,是不是在为每天做什么菜而绞尽脑汁呢?

以前不做菜时,总听妈妈说她也每天做菜也要动脑筋呢,早早就开始想做点什么好吃的,还要尽量不重复。当时是小姑娘,哪里知道柴米油盐的苦,听过也不以为然。

现在自己掌勺,才深深感受到下厨的不易啊!

如果你也常常不知道今天吃什么,不如关注我的美食号,常常来看看我家的餐桌哦!

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(1)

今天晚餐4个菜,豆芽炒肉丝,素炒四季豆,蒜蓉金针菇芦笋,辣酱豆腐肉末羹,3菜1汤,有荤有素,有鲜美有脆爽,还有辣味和香味,清爽好吃很下饭!

老公和儿子非常满意,最后全部吃光,连汤也不剩一滴,蒜蓉都捡着抢光了呢!

天天晚餐发朋友圈,好多评论都说羡慕我老公,好有福气!哈哈,这话我爱听,只是不知道当事人有没有同款想法?

下面介绍一下这几个菜,按做的时间顺序排列,具体做法请仔细看哦!

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(2)

第一个是豆芽炒肉丝。这里的肉丝用的是牛肉丝,搭配胡萝卜丝和黑木耳,颜色好看,口感脆爽,汤汁鲜美,非常好吃!

豆芽性凉,很便宜,2元钱可以做一大盘,夏天吃清热解暑正合适!黑木耳细嫩鲜美,有肠道清道夫之称,每天吃一点,吸附掉体内垃圾,有益健康哦!

第二个是素炒四季豆。四季豆是夏天常见的蔬菜,加点大蒜末一起炒,颜色碧绿清新,香气扑鼻,令人食欲大开!

不过,四季豆一定要熟透了才能吃,生的四季豆不能吃哦!

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(3)

第三个是蒜蓉金针菇芦笋,这个是夏天最受欢迎的一道菜了,经过热油一淋的蒜末,香气扑鼻,美味无敌!

这个以前是经常分开做的两个菜,但是我家人不多,胃口也小。为了每餐能尽量多吃一些种类的食物,营养更平衡,所以我把两个菜做成了一盘菜。没想到味道非常和谐,大家都先来抢这个吃,最后留下几颗蒜末,也挑挑拣拣把它们都吃了,哈哈!

(我家的原则昨天也说了,就是尽量“一少一多”,量少,种类多,尽量平衡摄入。)

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(4)

最后一个是辣酱肉末豆腐羹,略微勾了一下芡,加了牛肉末和豆腐丁,都是优质高蛋白哦!还加了一点点黄豆酱和辣椒酱,提提胃口出出汗!

我家不太吃辣,所以就加了1小勺辣椒酱(实际上完全没有达到出汗的目的),我和儿子觉得正好,老公说有点辣了,吃不消啊,不过半碗都是老公吃的,哈哈!

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(5)

晚饭不是白米饭哦,还加了半杯白藜麦,米饭很好吃,带着点淡淡的清香!有尾巴的高活性胚芽啊,高蛋白的网红食材呢!

白藜麦口感更接近米饭,红藜麦稍微硬一些,但是红的营养更好,价格也比白的高一些呢!

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(6)

接下来,按时间顺序来说一下做法吧!

首先,量取半杯白藜麦。

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(7)

加水浸泡15分钟,目的是去除藜麦中的皂苷。然后和2杯大米一起,放电饭煲正常煮饭。

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(8)

准备食材。黑木耳提前加水泡发;豆芽洗净;金针菇切段;芦笋刨去末端老皮,切滚刀块;四季豆撕去两端,折成小段;胡萝卜切丝;牛肉切丝,加盐、料酒、酱油和少许淀粉抓匀;豆腐等会儿也切小丁;准备好葱姜蒜末。还有一个小碗里是昨天炒好的牛肉末,今天用来做豆腐羹。

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(9)

锅内下油,先炒下腌制过的牛肉丝,迅速翻炒至变色即关火,盛起备用。

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(10)

再加少许油,加入豆芽、胡萝卜和黑木耳,迅速翻炒,加少许盐和料酒。同时,右边的小锅内水烧开,加入四季豆焯熟,滴一滴油,颜色更绿。

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(11)

加入炒好的牛肉丝,少许开水,翻炒均匀即可。

第一个菜出锅了,很快的,四季豆都还没焯熟呢!

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接下去焯熟的四季豆捞出,沥水。炒锅内下油,先爆香蒜末,再加入四季豆翻炒,加盐调味,出锅。

第二个菜上桌。

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炒四季豆的同时,右边的小锅水烧开,放入金针菇和芦笋焯下。

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(14)

这个很快就熟,马上关火捞起沥水。

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(15)

锅内加入油、酱油和少许糖的混合物,再加入部分蒜苗爆香。

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把锅内烧热的料汁淋在金针菇和芦笋上,吃的时候搅拌均匀,超级香!

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(17)

哎呀,最后来做第四个豆腐羹吧!

小锅内不用加入昨天炒好的肉末和少许姜末,不用加油了,再次炒热。

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(18)

加入一勺黄豆酱和一勺辣椒酱,翻炒一下。

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加入适量水煮开后,加入豆腐。

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再次煮开,豆腐会浮起来,加盐调味。

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慢慢倒入水淀粉勾芡,直到自己喜欢的浓稠度为止。

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(22)

最后撒葱花,上桌!

嘿嘿,四个菜,食材准备好,半小时都不用就能上桌哦!

简单快手小炒菜谱(简单快手还便宜)(23)

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