1、手工脱皮法
手工脱皮为常见的核桃去皮办法，此办法需求耗费许多的劳动力，村民们可以用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩余的剩余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。但需要注意的是最好在整个过程中都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。
2、堆沤脱皮法：该办法是我国传统的核桃脱皮办法。村民们把收货的果实运到室外阴凉处或室内，然后按50cm左右的厚度堆成堆。如果想加快果实的脱皮速度，在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶，则可提升堆内温度，促进果实后熟。经过3～5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。如果不能全部脱皮，可以对未脱皮者可再堆沤数日，但此办法的缺点就是时间不好掌握，容易损坏核桃。
3、药剂脱皮法：因为堆沤脱皮法脱皮时间长，工作功率低，果实污染率高，对坚果商品质量影响较大。有些村民开始试用乙烯利催熟脱皮技术，其具体做法是：果实采收后，在浓度为0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%～95%的条件下，经过5天左右，脱皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮。此方法尽管脱皮快，但极易污染环境，因而不推荐使用。
随着科技的发展，于田县的许多乡民现已开始使用辉贝青核桃去皮清洗机一体机给青核桃脱皮。其工作原理主要是采用自由旋切剥皮，核桃进入旋切滚刀区，高速运转的滚刀开始切削青皮，核桃同时自由滚动使其各面被滚刀切削，脱净的核桃直径小不易被削到，不断的滚出旋切区，少量未削净的青皮被钢丝毛刷清除，干净的核桃滚出加工区，进入容器。新的核桃不断的喂入，剥净后被排出。核桃脱皮清洗机的使用能够在短时间内完成大量的核桃去皮工作，省了很多工序，大大降低了生产成本，也越来越被种植户们认可。
“设备购买成本低，核桃去皮成功率高，使用了青核桃去皮机后我们再也不用忧虑核桃不能准时上市的问题，辉贝这样的厂家可信赖！”
