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健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：鸡蛋 8只，猪脚 半只，黄姜 400克，糯米甜醋 1500克
猪脚姜醋蛋的做法
- 1.
- 猪脚放锅里焯水
- 2.
- 捞起后再过冷水冲洗干净
- 3.
- 鸡蛋先用清水洗干净，教大家一个快速煮蛋法，省时省水省电，嘿嘿！
- 4.
- 电饭煲内垫上纸巾，可以铺两层。然后倒一点水进去，把纸浸湿就可以啦，不需要太多哦，然后再把鸡蛋放在纸巾上面，盖上煲盖，按上煮饭键
- 5.
- 等电饭锅自己蹦到保温，就行啦！看，纸上的水已经干了，鸡蛋熟啦，而且壳也没有裂，时间大概也就五、六分钟左右
- 6.
- 而且非常好剥皮，鸡蛋壳全剥好备用。
- 7.
- 姜洗干净去皮，也有人不去皮的，我这个姜比较老，所以都刮掉
- 8.
- 然后再切薄片
- 9.
- 把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口
- 10.
- 炒干的姜倒入砂锅
- 11.
- 再放上猪脚
- 12.
- 最上面摆上剥好的鸡蛋
- 13.
- 倒入甜醋（我是放了两斤致美斋牌甜醋 一斤的海天牌甜醋的，海天的比较甜一点，我中和了一下甜度）
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- 倒的醋要淹过所有材料，中火烧开后转小火煲一个半小时左右，时间不用太长
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- 成品图
小贴士
1、这个姜醋一定要用砂锅煲（因为醋是酸的，而且这煲里是不断再放材料下去，一直用好几个月所以不适用金属材料的东西去煮的）
2、猪蹄煲好了可以捞出姜和蛋可以继续煲，吃完了可以继续加猪脚、蛋、醋等食材下去煲，这样分开保存的姜蛋可以放几个月或一年都不变质， 记得每次不吃了都要把它煮开了再放一边，每次加材料都要像第一次的做法放到煲里。
3、醋烧开后很容易溢出锅外，所以在差不多烧开前就要改小火煲，不然得收拾好久的了
4、菜谱用的都是甜米醋，故不需再加糖下去了，不然喝起来会很腻的哦
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