和朋友聊到吃小龙虾，现在又到吃小龙虾的季节，虽然这是南北方部分地区都有的美味，但是我这北方的边境小城市，能吃到新鲜的就难了，每年也都会有外进，但是量少，新鲜度还难保。 经朋友推荐网购了名扬湖海龙大号虾尾回来，顺丰冷链快递，直达到家依旧还是冻着的，半斤一袋真空包装，质量非常的好，迫不及待就来上一盘，虾肉Q弹鲜香，味道特别的正，特好吃，解馋是足够可以的！ 小龙虾尾的营养价值非常丰富，能增加身体中骨骼的强度和硬度，还能够为身体补充丰富的蛋白质和各种矿物质营养元素等等。 春天是长身体的阶段，最应该注重身体的钙质补充，处在身体生长发育期的孩子们，一个春季里，身体的钙质补充足了，个头会猛蹿，长上一大截；成人们不缺钙，骨骼特会更强壮，尤其是老人们，钙是预防骨质疏松的重要营养物质。所以，多吃点虾肉最好了！ 龙虾尾的做法多样，当然成人们最喜欢的就是麻辣味的，如果不能吃辣的就选用酱香的好了，总之，调味料的口味要重一些才能可口，今天分享一下我的小龙虾尾的做法，用了现成的小龙虾调味麻辣酱，不用水煮，要用啤酒，绝对鲜香过瘾，下酒的好菜！
By 土豆丝卷饼 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 名扬湖海龙虾尾 500克
- 啤酒 1罐
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 6个
- 小龙虾专用麻辣酱 70克
- 葱花 适量
做法步骤
1、我用的就是这个名扬湖海大号龙虾尾。
2、都是真空包装，里面附有冰袋，顺丰冷链快递，到家还是冻着的，特可心！
3、打开放入盆中冷水暖化，这个冷冻的龙虾尾开袋无冰，个头均匀，非常新鲜！
4、解冻后清洗干净。
5、这个龙虾尾个头很大，用了一个大汤勺，大虾还蜷曲着，看上去就很新鲜。
6、煮锅加入足量的水，水烧开，放入两片姜片，2勺料酒，下入洗干净的龙虾尾，煮2分钟、捞出。这样吃起来更干净放心，而且没有异味。
7、姜和蒜都切片，干辣椒备好，我用的是袋装麻辣小龙虾专用调味酱，这个超市里有卖现成的，自己选择喜欢的品牌买就行，我觉得麻辣的口味还是有点不过瘾，所以又加了几个很辣的干辣椒。
8、锅内先爆香蒜、姜和辣椒，炒出香味，这里先不要放过多的油，我放了3勺，因为酱料里面也有油，后期还得放一点明油！
9、放入处理好的龙虾尾爆炒，一定要用大火爆炒，把水分大致炒干。
10、然后倒入酱料再把龙虾尾爆一下。这里全程都用大火！
11、然后放入一罐啤酒，啤酒能去腥提味，最好了。煮开后中火煮15分钟，汤汁也会煮干。
12、最后将要炖干的时候，淋入2勺明油增香！
13、最后汤汁将干的时候，再放点香菜和葱花炒匀出锅！
14、
小贴士
如果是没有小孩子一起吃的时候，做这道菜建议放辣椒和啤酒。辣椒不用多说，提神爽味，最来劲儿了；啤酒能去腥，增加鲜味；同时啤酒中的酒精还能起到杀菌的作用；最妙的一点是啤酒能放置虾肉质过老，啤酒中含有一些碳水化合物，可以帮助虾肉入味和成熟，所以，这一个小妙招要记得！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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