作为一个超级大吃货,不仅仅是要去寻找美食,还要学会去创造美食,最近网络爆火的珍珠奶茶,小编看到了很多朋友自己在家尝试做的时候,那场面,真是掺不忍睹啊,作为一个吃货看了,真的是不能再忍了,所以决定和大家分享一下我们家做珍珠的方法,让大家都能在家轻松喝到珍珠奶茶,其实做法真的特别简单,一看就会,食材也不复杂,学会这方法,珍珠软滑Q弹,奶茶味浓郁,好喝又健康,下面就和我一起来看看吧。

珍珠奶茶怎么做珍珠 3块就搞定珍珠奶茶(1)

珍珠奶茶

食材:

红糖100克

清水150克毫升

木薯淀粉200克

牛奶260毫升

红茶50克

珍珠奶茶怎么做珍珠 3块就搞定珍珠奶茶(2)

做法:

1、首先锅中倒入150克的清水,再加如100克的红糖,开大火把水烧开,大火煮至红糖融化,红糖和水的比例是1:2,红糖全部融化后,转小火,倒入一部分木薯淀粉(这时候木薯淀粉不要倒完了,要留一部分),然后用筷子搅拌均匀,

2、搅到成黏稠状后,关火,倒入剩下的木薯淀粉,搅拌成絮状,(注意,一定要用开水和面),木薯淀粉和红糖水的比例是1:1。

3、然后将面团倒入到案板上,下手揉成一个不粘手的光滑面团,再搓成一个长条,用到切成一个一个的小剂子,再分别搓成长条,然后切成一个个的小面团。

珍珠奶茶怎么做珍珠 3块就搞定珍珠奶茶(3)

4、将小面团用手揉圆,在小面团上裹上一层木薯淀粉。

5、将50克红茶用80克开水浸泡15分钟左右。

6、锅中倒入适量清水开大火烧开,水开后,倒入搓好的珍珠,用筷子搅拌开,以免沾连在一起,然后盖上盖子,中火煮15分钟左右。

7、15分钟后关火再闷5分钟,捞出放入凉开水中,这样珍珠就会更有嚼劲。(注意煮的时候,不要煮得太软)

8、牛奶隔水温热倒入碗中,再倒入我们提前浸泡好的红茶水,用筷子搅拌均匀,茶和奶的比例是1:3,然后用细纱网把奶茶过滤一下,让它的口感更加细腻。

珍珠奶茶怎么做珍珠 3块就搞定珍珠奶茶(4)

9、在杯子中放入适量的蜂蜜,再放入珍珠,最后倒入奶茶搅拌均匀即可。

珍珠奶茶怎么做珍珠 3块就搞定珍珠奶茶(5)

Q弹美味的珍珠奶茶就完成了,奶香味茶香味浓郁,加上Q弹的珍珠小丸子,喝上一杯,又提神,味道比外面卖的还好喝,珍珠你想放多少就放多少,外面15块钱一杯,自己在家做3块钱就搞定,好喝又健康,在家有时间的你也赶快动手试试吧。

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