导语：“豆腐脑”甜的咸的哪种好吃？别纠结了，学会自己做想怎么吃都行
说到豆腐脑，在我的记忆中它是咸的，再搭配两根油条，吃起来真舒服。可当我来到现在这个城市，才发现豆腐脑还有甜的，一下子没有反应过来，弄得我目瞪口呆。不知道你那里的豆腐脑是什么口味呢？
“豆腐脑”甜的咸的哪种好吃？从我个人经历来说，吃惯了咸的，一时间适应不了甜的，但慢慢多吃甜的，又逐渐觉得甜的豆腐脑也不错，两种吃过后综合对比，我认为两种不分上下，都很好吃。
不同之处是甜豆腐脑比较好做，放一勺白糖就可以吃，想口味丰富一点可以放点蜜红豆、红糖、芋圆、芋泥、各种水果等甜食进去，而咸豆腐脑麻烦了许多，如果卤做不好，味道就很难吃。
不知道你又是怎么回答这个问题呢？其实不用那么纠结，选择自己爱吃的口味就好，如果你爱吃甜的吃不到或者爱吃咸的吃不到，那不妨学会自己做想怎么吃都行。
快来看看豆腐脑怎么做，学会了随便加料。
步骤：
准备一袋葡萄糖酸内酯，超市里买不到网上买，价格便宜。再准备一小碗黄豆，加水清洗干净，再加足量水浸泡，晚上泡第二天用。
黄豆泡好后倒进破壁机，再加适量水，注意比例黄豆和水1:3，打几分钟停止，打细腻就好了。
碗上放纱布，把豆浆过滤一下，滤出的渣子用来做饼挺不错，记得过滤后把豆渣挤一挤。
豆浆倒进干净的锅内，开火煮，沸腾后小火煮，一直煮三分钟关火。
另一碗里倒入3克葡萄糖酸内酯，再加入少许水搅拌，能化开就好不需要太多水。
豆浆这时差不多有八九十度了，将豆浆倒进碗内，倒完后不要搅拌，让碗保持静止，盖上盖子等待十五分钟，豆腐脑就做好了。
注意了，想吃热乎的豆腐脑，最后要用保温性好的容器，比如砂锅、饭盒。
豆腐脑做好后，可以根据自己的口味，做成咸的或者甜的都可以。
咸卤：
碗里加葱花、辣椒粉、白芝麻，烧热油浇在里面，激发出香味后加盐、生抽调味，豆腐脑舀进碗里后，把这个料浇在上面，再加一些榨菜等食材，就是简单美味的咸豆腐脑了。
甜的就简单了，舀一勺白糖就可以吃，也可以把红糖化开放在豆腐脑上，还可以放些蜜红豆进去，怎么好吃怎么做。
关于豆腐脑，你都学会了吗？学会后赶紧做起来吧，美味早餐不用出去买了，自己做着吃更香。我的分享就到这里了，喜欢这篇文章记得点赞收藏加关注哦，下次再见吧。
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