小时候，村里家家户户都会养几只鸡，喂鸡食，扫鸡屎，是每天的必做功课，到了傍晚，要把鸡赶进鸡窝，碰到个别调皮捣蛋的，就够你受的了，得两三个人一起把它围进去。
天天围着鸡转，捡蛋的时候是我们最开心的。小心翼翼，生怕打碎，每天跟鸡打交道，却几乎没吃过鸡蛋，因为鸡蛋是用来卖钱的，是家庭的重要收入来源。那时候的农村人多的很，没有出外打工的，也没有本钱做生意，全家人就指望那几亩薄田，扣掉要上缴的公粮，也就勉强够全家人糊口。收入低，花钱的地方还不少，光这七大姑八大姨的人情往来就能拖垮一个家庭。所以说能省的地方尽量的省，能换钱的要尽量的换钱。
有一天，我实在是饿急了，嘴馋了。家里只有一颗土豆，和刚从鸡窝捡的两个鸡蛋，我跟姐姐商量了一下，决定做个鸡蛋炒土豆，我把土豆洗干净，切成丝，姐姐负责烧火，我先把土豆在油锅里翻炒，然后打了一个鸡蛋搅匀，洒在土豆上，再次翻炒，洒点盐，鸡蛋熟了，好香好香，盛到碗里，尝一口，真的好好吃。虽然数量很少，还不到一小碗，就着饭吃，我们大概吃了一小半，剩下来的给爸爸妈妈奶奶他们也尝尝。。
土豆炒鸡蛋，这么奇怪的菜，我知道大部分的人一辈子也不可能吃到，甚至不可能想到这也是一道菜。
今晚的雨好大，只有我跟女儿两个人在家，懒得出去买菜，厨房里找了找，只发现两个土豆和三个鸡蛋。
写于2020.7.15日晚
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