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1、莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜,此菜咸香宜人,口感清脆。

这样炒的莴笋炒肉清脆爽口不油腻(莴笋炒肉学会这样做)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“莴笋炒肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

这样炒的莴笋炒肉清脆爽口不油腻(莴笋炒肉学会这样做)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

莴笋、精肉、木耳、生姜、大红椒

这样炒的莴笋炒肉清脆爽口不油腻(莴笋炒肉学会这样做)(3)

4、先把莴笋外皮用刀削去,再把削去的莴笋先切段再切菱形片,然后用清水洗干净备用。再把生姜切片,大红椒两头切掉去籽切斜片,再把精肉切片,干木耳用温水泡软

这样炒的莴笋炒肉清脆爽口不油腻(莴笋炒肉学会这样做)(4)

5、把切好的肉片放入盆中洗干净,控干水分后加入少许盐、料酒、一个蛋清,用手揉捏均匀,再加入少许生粉再次揉捏均匀,最后在上面封上一层色拉油,静置半个小时腌制入味,放色拉油的目的是为了等会滑肉片时不会粘锅

这样炒的莴笋炒肉清脆爽口不油腻(莴笋炒肉学会这样做)(5)

6、把泡好的木耳中间硬的根去掉。锅烧热后倒入色拉油,把肉片放入锅中滑熟,时间不要太长否则肉片会老掉。另起油锅,放入姜片爆香,放入肉片翻炒片刻,再放入莴笋片、红椒片、木耳一起翻炒

这样炒的莴笋炒肉清脆爽口不油腻(莴笋炒肉学会这样做)(6)

7、再放入少许盐、适量糖提鲜,翻炒入味后再淋入熟油增加光泽。这样一盘非常清爽的莴笋炒肉片就做好了

这样炒的莴笋炒肉清脆爽口不油腻(莴笋炒肉学会这样做)(7)

8、莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌

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这样炒的莴笋炒肉清脆爽口不油腻(莴笋炒肉学会这样做)(8)

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