娃娃菜是袖珍型的大白菜,是从东南亚引进的一个品种,和大白菜一样具有较高的营养价值,富含膳食纤维和锌,且含有丰富的铁、钾等多种矿物质和维生素A。
响油娃娃菜,顾名思义就是油淋在娃娃菜上一定要响,所以油温要高,最直观的观测方法就是,油烧热后,筷子周围会快速起泡
另外,虽然娃娃菜和大白菜比较类似,但是这道菜的选用还是娃娃菜比大白菜更加合适。因为娃娃菜外形十分可爱,本身清新香甜,也由于他个头较小,也可以熟的更加均匀,经过热油一番淬炼后,清新味更被牢牢锁住,增加菜品的鲜美程度,一起来学习品尝吧。
响油娃娃菜的制作方法
▼食材
娃娃菜 2棵 / 红尖椒 2个 / 小葱 2棵 / 生抽 2汤勺 / 盐 适量 / 玉米油 30毫升
【烹饪步骤】
- step1 -
把娃娃菜菜墩子切掉一点,再对半切开分为4份洗净
- step2 -
红椒切成小圆圈,小葱切葱花
- step3 -
锅中烧一锅开水,把娃娃菜下锅
- step4 -
煮至断生捞出沥掉多余的水份,再摆入盘中
- step5 -
放上红椒圈和葱花
- step6 -
再撒上盐,淋上生抽
- step7 -
油下锅烧至9成热,用筷子在油锅中试一下,周围快速起泡就说明油温可以了
- step8 -
最后淋上热油,吃的时候沾一粘酱汁味道很好哦
- step9 -
简单快手的响油娃娃菜可以开吃咯
【美味呈现】
当油泼在娃娃菜上的时候,那哧哧哧的响声,真的是美味诞生的很好的预示,夹着吃一口,清甜咸香,带着点刺激味蕾的辣味,还有偶尔咬到红椒圈的独特感受,值得你在家一试哦,真是很下饭的
【菊子物语】
响油娃娃菜是菊子姐姐Cooking美味的第457道美食,响油娃娃菜这道美味做法十分简单,味道也很鲜美,但是其中也有很多小细节值得注意,比如油温,比如娃娃菜要焯水,不仅是为了锁水,也是为了娃娃菜初步成熟,在响油时候可以更好的入味。总之,这道菜虽然简单,但是还是比较精致的,可以多次尝试对比下哦,味道真的很清甜。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行!
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