导语：因为这面包，我在朋友圈火了，网友：手巧做啥都好看，太馋人了！
说起面包，我最喜欢的就是普雷结，这种德式碱水面包和平时吃的柔软吐司不一样，它的咸中带香，嚼起来很有韧劲，是款越吃越香的面包。第一次吃是在减肥期间，不能摄入过多的碳水，于是选择了用普雷结面包来当减脂餐主食。它低脂低卡还好吃，带韧劲的口感要多嚼几下，好消化还能抑制食欲，真的是款很不错的减脂主食。
这款面包除了我爱吃，我儿子也很喜欢，不会因为是甜口的吃几片就腻，每次烤出炉都要吃两三个才停嘴，今天给大家分享的普雷结是款超高颜值的造型，学会了还可以做成牛奶包，老少皆宜，做法马上分享，学会了也动手做一做哦！
【四股辫普雷结面包】
高筋粉230克，低筋粉20克，细砂糖10克，食盐3克，黄油10克，干酵母2克，清水145克
碱水：烘焙碱15克，清水500克
【制作步骤】
将所有食材放入企鹅顶顶厨师机内，选择和面，时间设定12分钟。
时间到后，取出面团检查状态，揉到这样的粗膜状态就可以了。
将面团分成约15克一个共24个面团，盖上保鲜膜冷藏松弛15分钟。
将小面团搓成长条，每4条的头部连在一起，从左到右算起1234，先将1和3交叉搭上，再将2和4交叉搭起，循环编完。
最后成这样的四五编，如果做普通面包，这样就可以捏紧两端进行发酵了。
我们做的是普雷结，因此要把两端搓长成细条，交叉拉长后压在下面，普雷结的面胚就做好了，盖上保鲜膜冷冻1小时或过夜。
准备好清水，将烘焙碱倒入清水中拌匀，切记不要颠倒顺序，面团提前15分钟取出回温，带上手套将面团放入碱水里两面各浸泡20秒取出沥干。
全部过碱水后摆在铺硅胶垫或油布的烤盘里，间隔出空隙，烤箱上下火200度预热好。
把普雷结面胚放入烤箱中下层，烤15分钟即可出炉，趁热刷一层薄薄的黄油，吃起来更香。
美味好吃的普雷结面包就做好了，颜值超高，味道巨棒！入口带咸香味，口感比较有韧劲的面包，越嚼越香，比起甜口的土司片更有风味。这款普雷结低糖低油，可以作为减脂餐的主食哦，减肥的小伙伴一定要试一试~
【馋猫小贴士】
1，碱水配制的时候，一定要将碱放入水，不然可能会飞溅灼伤，手套要带好哦。
2，烤制的时间可以根据实际上色情况来进行调整2-3分钟。
3，普雷结可以一次多做一些，冷冻保存，吃的时候取去回温即可。
,
