#家庭美食大赏#

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。


香椿煎蛋

儿童秋冬吃什么菜最好(家长多给孩子吃这10道菜)(1)

材料:香椿芽100克;鸡蛋两个;花生油60克;盐2克;料酒10克

1.把香椿放入开水锅中,焯烫至变色(这个步骤再急再忙也不可忽略哈)

2.再捞起过凉,挤干水份,切成小段(我感觉切太碎了口感没那么好,这个随意的哈)

3.鸡蛋打散,放入香椿、盐、料酒搅打均匀

4.热锅倒油,烧至七八成热时,倒入蛋液,煎至两面金黄,即可出锅享用


凉拌折耳根

儿童秋冬吃什么菜最好(家长多给孩子吃这10道菜)(2)

食材:折耳根、葱花、香菜、蒜末、小米椒圈

1、折耳根洗净切成小段放入碗中,加葱花、蒜末、香菜、小米椒圈拌匀。

2、依次放入生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、辣椒油拌匀即可。凉拌的折耳根大多要放入辣椒,这样可以中和折耳根的味道,加一点白糖,可以降低苦味。


小炒西葫芦

儿童秋冬吃什么菜最好(家长多给孩子吃这10道菜)(3)

1.准备洗净的西葫芦一个,片去内瓤,斜刀切成薄片,放入盘中备用,红椒半个切成菱形片,和西葫芦放在一起,大葱一段切成葱粒,放入小盆中,大蒜两粒切成蒜片,和大葱放在一个盆中,再抓入一小把红干椒备用,西红柿半个切成片,放入盆中。

2.起锅烧水,加入少许白醋,水开后下入西葫芦和红椒,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水30秒左右,即可倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和红干椒爆香,放入西红柿翻炒几下,倒入西葫芦和红椒,快速翻炒片刻,从锅边淋入陈醋5克,加入食盐2克,白糖1克,胡椒粉1克,翻炒化开调料。

4.再勾入少许水淀粉,快速翻炒几下,淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装盘。


红薯芥菜汤

儿童秋冬吃什么菜最好(家长多给孩子吃这10道菜)(4)

【食材】:红薯 适量、芥菜 适量、生姜 1小块、盐 少许、香油 少许

【做法】:

1、红薯去皮,切滚刀块,芥菜洗净,分成叶子和梗备用;

2、水烧开了以后把拍碎的姜块放入水中,少许香油,然后放入红薯块,大火烧至水开了以后转中小火再煮约8分钟;

3、水开后放入菜梗,煮至梗心透明,大概十分钟左右;

4、放入叶子煮5分钟,放适量的盐调味即可,保持口感清脆和颜色翠绿!


青椒炒猪肝

儿童秋冬吃什么菜最好(家长多给孩子吃这10道菜)(5)

食材:青椒、猪肝、洋葱

做法:

1、先把猪肝放入清水中浸泡两个小时,猪肝切片,倒入水里清洗,水份挤干。

2、放入料酒抓匀,接着放入生粉抓匀,腌制10分钟。提示:要想猪肝炒出来又嫩又香,这步是关键,既可以去腥又可以使猪肝不易变老。

3、把青椒去蒂洗净切成斜片,洋葱切块,姜蒜去皮洗净切好。起油锅,放入姜蒜爆香后,接着放入猪肝爆炒至变色。

4、将猪肝倒一边,把青椒倒进去炒香,然后放洋葱,加盐翻炒均匀,淋入生抽炒匀,即可出锅享用。


酸甜酱汁虾仁

儿童秋冬吃什么菜最好(家长多给孩子吃这10道菜)(6)

虾永远都是孩子的最爱吃的食物,而这道酸甜茄汁虾仁是我经常做的,一是颜色漂亮,看着就很有食欲,二是做起来非常简单又好吃。茄汁虾仁色泽红润,味道酸甜醒胃,最适合用来下饭,孩子每次都能吃上两小碗的米饭。

材料:

虾仁 220克、番茄酱 2勺、盐 适量、糖 1小勺、料酒 1勺、蒜 3瓣

做法:

1、将虾仁解冻清洗干净,挑去虾背面和腹部的黑线;放一小勺盐用手搅拌一下,再清洗干净;倒入一个蛋清搅拌均匀;

2、加入大约1汤匙淀粉,给虾仁“按摩”(抓匀),然后放入冰箱冷藏1小时备用;热锅下油,放蒜末爆香后,倒入虾仁迅速翻炒;放入少许料酒;加入2勺番茄酱;加入1小勺糖和1小勺盐调味;翻炒均匀即可关火装盘。


脆皮日本豆腐

儿童秋冬吃什么菜最好(家长多给孩子吃这10道菜)(7)

【烹饪食材】:日本豆腐3条、洋葱30克、香菇2个、胡萝卜20克、蒜2瓣、淀粉一碗、生抽15克、耗油8克、白糖6克、盐1克、鸡精1克、水淀粉50克。

【烹饪步骤】:

1、准备两个香菇干,简单清洗一遍后放在容器中,倒入清水泡发即可。如果嫌麻烦就准备新鲜的香菇也行,不过个人觉得香菇干的菌香味更好,大家根据自身喜爱决定即可。

2、把如本豆腐的包装皮去掉,将日本豆腐切成厚度为1cm的圆片状,切日本豆腐时尽量小心些,不要切碎啦!

3、在切好的日本豆腐上撒些干淀粉,让每一个日本豆腐片都裹上一层干淀粉。

4、锅里放油,七成热的时候放入豆腐块,仍然是温柔点,每个豆腐间大一点,粘连就废了!尽量多炸一会,让日本豆腐的外表被炸得酥酥的,待日本豆腐炸好后捞出控油。

5、锅中留少许底油,将香菇切丁、胡萝卜切丁、洋葱切丁后都倒进锅中,翻炒片刻。

6、此时下入炸好的豆腐。

7、在锅中加入少许生抽、蚝油、食盐、白糖和鸡精,小心翻炒,以免将豆腐翻碎。

8、最后淋入水淀粉勾芡,水可以加多一些,这道菜汤汁多了才好吃。拌匀后就能关火出锅啦,装盘开动吧!


湖南小炒肉

儿童秋冬吃什么菜最好(家长多给孩子吃这10道菜)(8)

这个菜已经无人不知,无人不晓了吧,全国各地的湘菜馆都能点到。当地的辣椒配上焦香四溢的五花肉,少说两碗米饭打底。

食材:五花肉、螺丝椒、蒜、豆豉

用料:姜末、盐、鸡精、生抽、老抽

1.五花肉切薄片,辣椒切成滚刀片,蒜切片,豆豉洗净。

2.锅热放油下生姜、下入五花肉炸出肉油,放豆豉炒香。

3.肉煸的微微发焦,放入切好的螺丝椒,把螺丝椒炒软。

4.放生抽、老抽、盐,鸡精调味即可出锅。


【蒜泥白肉】:味道鲜香,好吃不油腻

儿童秋冬吃什么菜最好(家长多给孩子吃这10道菜)(9)

做法:

1,把猪肉洗干净,冷水下锅,烧开后捞出,再次冲洗去血水和浮沫。

2,把猪肉重新放入锅中,一次性把水加足,放入生姜葱,大火烧开转小火炖40分钟,用筷子戳一下肉,戳得动,说明肉熟了。

3,把肉盛出来,微微放凉切片,放上剁碎的蒜泥,倒上一勺生抽,再加入一勺麻油,拌匀即可。


红烧牛肉

儿童秋冬吃什么菜最好(家长多给孩子吃这10道菜)(10)

食材:牛肉、葱、姜、豆瓣酱、酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角

做法:

1、牛肉切块,用热水烫一下沥干水份,油烧热后将葱、姜爆香。

2、加入豆瓣酱,放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

3、加水浸过牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香即可装盘享用。


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