老式猪油饼。
今天不打算写鸡毛啦，快过年了，写点美食吧！
记忆中第一次吃猪油饼，是高一上学期，在学校对面的早点铺。一天下了早间操，刚认识的一个新同学约我去外面过早，吃腻了食堂稀饭馒头的我，兴高采烈和她来到学校对面早点铺。不大的铺子，里面几张桌子早已坐满了人，有喝蛋酒的，吃面条的，还有喝着稀饭就油条的。但更热闹的是一口油锅前，围满了等着买猪油饼的人，都静静的伸长脖子睁大眼睛盯着锅里，唯恐自己抢不到。
一口翻滚的大油锅，旁边案板上是一个个做好的饼坯。老板稍微用手按压两下就放入锅内，瞬间锅内油花翻腾，几秒钟后饼己浮起，翻个面，再炸一小会，一个个两面金黄还冒着油泡的猪油饼就出锅了。这时围在锅前的人们骚动起来了，有不怕烫的已经先下手为强。
猪油饼二毛钱一个，我和同学每人买了两个。冬日的清晨，太阳穿透薄雾照射下来，给万物镀上了一层金色。阳光下两个少女手捧着金灿灿的猪油饼，咬一口，外皮酥脆化渣，内里柔软细腻，咸香油润，味道至今难忘。那时我每周的零花钱是8元，每天精打细算紧巴巴就为了在周六还能剩下四毛钱买两个猪油饼。一口咬下去幸福感随着饼香弥漫开来，那一刻甚至觉得，活着就图这点了。
当时的同桌是班长，直到毕业，我们也从未讨论过学习以外的话题，每次有不会的题问对方时也是不讲话的，很有默契的用手敲三下桌面，引起对方注意，然后用手指着不会的题，另一方就会在一张纸上详细列出答案，轻轻放在桌面上(当然啦，多数都是我不会)。他会在轮到我值日时默默帮我打扫完，我也会把从家里带来的梨、桔子偷偷放进他的课桌抽屉里。他会把不知从哪借来的琼瑶小说放在我课桌上并用语文课本盖住。我会丢给他几本从堂哥那抢来的金庸的书。很长一段时间里，我打开课桌抽屉，里面经常会躺着两个油光喷香的猪油饼，他不说，我不问。
后来，妈妈特意学了猪油饼的做法。在每一个我回家的日子里，都能吃上。在当年物质匮乏的年代，极大的满足了我对食物的无限渴望。
当今人们生活富足了，为了健康对动物油脂和油炸食品也敬而远之或浅尝辄止。来深圳己多年，很少见到卖猪油饼，偶然买到过几次，也多是烙、煎、烤制而成，再没有见过炸的。去年春节回去，看到老学校已经重建了，对面的早点铺也不复存在，时代在变迁，很多新事物顺应而生，很多不合时宜的人和物被淘汰了。
今天，我也做了猪油饼，面粉加黄油和鸡蛋揉成团后下成小剂子，猪板油炼成油渣，凝固后加入葱花，包在面剂子里，擀开对折，如此三次后按成小圆饼，即成生坯。我舍弃了电饼铛、烤箱和平底锅等现代化厨具。决定用以前学校对面那家早点铺的老方法：炸！
成品一样的金黄酥脆，思雨和思龙很给面子的每人吃了两个，小蒋怕上火吃了一个。我吃了一个，还是原来的味道，却又不尽是。找得回的老味道，却回不去的旧时光啊！
因为疫情，大概不能回去过年了，那么就用一道美食慰籍乡愁吧。也带我重回年少时光，那热气腾腾的早点铺，那书声琅琅的校舍，那笑眼弯弯的少年，尚且年轻的母亲。年关将近，身处异乡，可是站在这条记忆的长河中，我并不孤单。
愿父母健康，愿故人安好，愿山河无恙！
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