猪油饼起源于湖北南漳，距今已有上百年历史，由于在制作的过程中，要用猪油调馅儿，故而得名猪油饼。现在的猪油饼分为好几种做法，有的只简单用点猪油，有的会切点葱和肉丁包在里面做成馅。猪油饼其实是锅盔的分支，因为外形相似，而且面饼的口感也差不多。
盐官镇整个镇都在卖的美食
这种饼子由于香脆的口感和独特的做法，迅速在中国流传开来，即使只有短短百年历史，如今在中国各地都能见到其身影，比如甘肃省的盐官镇，这里随处可见猪油饼的影子，说得夸张一点，就是整个镇都在卖这个小吃，其中有一家生意最好，因为老板保留着传统的做法，平底锅底下烧炭，平底锅上面也用碳烤，让人瞬间就想起几十年前艰苦的日子。
猪油、豆油各一半
这个大叔卖的猪油饼很简单，没有加葱花和肉丁等馅料，除了面团就是一点儿猪油了。随着时代的进步，许多人认为猪油吃多了不健康，大叔也是与时俱进的，他把传统的猪油减半，又加入了一半豆油进去一起炼制，凝固以后，用来做饼的油看起来黄黄的，质地也没有猪油那么硬，但是看他这里的生意，显然这种改造是很成功的。
双重炭火烘烤
大叔家的面团很柔软，裹上了猪油以后，就迅速把面团按成一个个饼子，然后顺势放入平底锅里炸。平底锅里的油也是猪油和豆油做成的，等老板将所有的面团都放到锅里的时候，他还会把炭火放在铁盆里，然后整个盖在平底锅上面，这样一来，猪油饼的底部和顶部都在接受炭火的烘烤，让过路的客人看得惊讶不已。
两块钱一个，茶水无限续
大叔家的猪油饼吃起来又香又酥脆，很多从远地过来的客人，一次性都要买一两百个。由于没有加其他馅料，所以大叔家的猪油饼非常便宜，两块钱一个，而且店里还配了茶水，一块钱一碗可以无限续，当地的大老爷们儿经常到这里来吃，尽管这里的环境非常差，但是客人们都吃得贼香。
在各位附近，有没有这种猪油饼呢？
,
