随着夏季的到来，高温多雨的天气也越来越频繁。而这种天气给各种植物提供了生长条件，菜园里的蔬菜也都长得飞快，一天一个样。夏天的应季蔬菜真是不少，黄瓜，豆角，西红柿，茄子，青椒，当然现在的各种绿叶蔬菜也是非常鲜嫩，油菜，茼蒿，油麦菜等等，还有我家最近晚餐都在吃的空心菜，它脆嫩爽口，天热没胃口的时候正适合吃它。
空心菜翠绿清新，口感脆爽，备受食客们的喜爱。其实空心菜也是一种天然的“减肥”蔬菜。大家都知道多吃青菜对身体有很多好处，空心菜的热量和脂肪都比较低，而且含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，排出体内多余的垃圾，因此常吃空心菜有助于减肥。夏天到了，这菜非常便宜，2块钱一把，减肥的朋友不妨多吃，简单美味，想不瘦都难。
空心菜的吃法有很多，最经典最常见的当属蒜蓉空心菜了，当然现在也有不少朋友喜欢做肉沫空心菜，虾酱空心菜，腐乳炒空心菜，或是将空心菜做成蒸菜来食用，无论各种做法，都是各有风味。夏天到了，大家都在减肥，我也不例外，因此在吃食上也更注意减肥的吃法。最近我家的晚餐都要吃空心菜，坚持了2周，身材已经瘦回了s码，整个人都感觉神清气爽了很多。做法也不难，除了空心菜以外，我还搭配了口菇，口菇也是高蛋白，低脂肪的食材，因此空心菜和口菇算得上是绝配，将二者焯水后，加入料汁简单一拌，清洗爽口又开胃，而且多吃也不胖。想要减肥的朋友也跟我一起吃起来吧~
---凉拌空心菜---【食材】空心菜1把，口菇5个，无糖沙拉酱2勺，麻油1勺，食盐适量，食用油少许
【具体做法】
第一步、空心菜清洗干净切段首先将空心菜摘掉老叶，去掉老梗的部分，在清水中洗干净，捞出控水，然后切成5厘米左右的小段。
将口菇去掉根部，在清水中浸泡一会儿，大约10分钟，这样有助于去除上边的沙土，然后清洗干净。切成片状备用。
锅中加入适量的清水，水烧开后，加入一小勺食盐，滴入少许食用油，下入口菇，焯水大约1分钟后，放入切好的空心菜，汆烫一下，变色后，迅速捞出。
然后将空心菜和口菇用凉水冲一下，既可以保持空心菜翠绿的颜色，又可以使口感更脆。
将冲凉后的空心菜和口菇控干多余的水分，装入盘中。加入2勺无糖沙拉酱，1勺麻油，用筷子充分搅拌均匀就可以开吃了。
这道非常简单快手的凉拌空心菜就做好了，空心菜色泽翠绿，口感清脆爽口，味道清新，特别开胃。而且做法也非常简单，好吃健康又减肥。夏天来了，大家都喜欢吃一些小凉菜，不妨试试这道凉拌空心菜，美味助消化，清肠刮油助减肥。想减肥的朋友不要错过。
【小茉莉有话说】想要做出来的空心菜翠绿不变黑，在焯水的时候需要加入食盐和食用油，焯水的时间不要太长，空心菜很容易熟，在沸水中汆烫一下，变色后迅速捞出。然后过一遍凉水，这样可以使空心菜的颜色更加鲜艳，口感也更加脆嫩。
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