五花肉用清水冲洗干净，然后用刀切3到4段，皮不要切断，我来为大家科普一下关于花干夹馍卤汁做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
花干夹馍卤汁做法
五花肉用清水冲洗干净，然后用刀切3到4段，皮不要切断。
将五花肉平放在高压锅中，皮朝下，放入食盐、老抽、料酒、大葱、清水等材料全部放入高压锅中，压15分钟左右，卤好的肉建议在卤汁中多放一段时间，肉香味更浓。
卤肉准备好后，开始准备饼；面粉、酵母、泡打粉装和面盆中，用筷子一边搅拌，一边加水，待看不到干面粉时，用手将面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧15分钟左右。
面团饧好后，分成6等份。
取其中一个面团擀成椭圆形长条。
将椭圆形长条从一端卷向另一端。
垂直按扁，擀成小圆面饼，依此方法做其他饼。
电饼铛开上下火，预热好后，将擀好的面饼放上去，两面烙金黄即可出锅。
从锅中捞出卤好的肉。
将卤肉剁碎，加少许紫甘蓝混均匀。
烙好的馍用刀从中间横切，不能切断，夹入肉菜，浇上少许卤肉汁。
