#新作者扶植计划 第二期#
文/阿宏
早餐茶要吃的好，才能保证早晨工作学习的营养供给，这款“水晶虾仁饺子”是我早餐茶的最爱。要说早餐吃饺子大家觉得不可思议，这也不足为怪，中式早餐包子、油条、煎饼、馄饨等较为常见，饺子一般都是晚餐的团圆饭。当然饺子还有另外比较萌呆的吃法，饺子这样做才美味，皮晶莹剔透，馅滋润滑嫩。
这一切要从饺子的做法说起，普通的饺子自然是面皮包上喜欢吃的馅料，然后下锅煮熟，然后蘸上料汁吃。做的稍微麻烦一点便是蒸饺，需要包的精致，然后上蒸笼蒸熟，同样也是蘸料的方式下肚。两者相比较水煮的更加来的直接，吃起来也显得有氛围，所以饺子被亲切的称之为“水饺”。当然作为早餐来讲蒸饺较为常见，像福建沙县的柳叶蒸饺就比较流行。要是换个做法，用蒸烤箱来完成蒸的过程，饺子的味道就会在上一个层次，省了烧水的过程，也不会弄的蒸汽冲天。
既然是早餐，那么营养就不得不重视，虾仁和五花肉的组合足以满足早餐的营养需求。肉不用说大家都知道可以快速补充蛋白质和脂肪等营养所需。虾仁虽小营养却不逊色于猪肉，现在营养专家一致认为，虾含有的氨基酸、微量元素、脂肪量较为丰富，为人体提供极好的营养补充，并且含有荷尔蒙等物质有助于身体健壮。古人也对虾有更高的赞许《本草纲目》“凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋，馔品所珍。”
当然，不能因为虾的营养高，就天天以虾为食。也有很多的禁忌，在 《饮食须知》就提到虾“多食动风助火，发疮疾。有病人及患冷积者勿食。”所以，大家吃虾只要不要过于频繁，就是极好的营养食材，就像偶尔吃吃粗粮有益健康是一个道理，要是把粗粮当主食吃，那就真的“减肥”了。
【所需食材】：
主料：虾仁400克，肉糜500克，鸡蛋1枚，蒜末，姜末，糯米粉。
调料：酱油，盐，食用油。
【烹饪步骤】：
第一步，食材处理
虾仁去虾线，清洗干净后取一半虾仁用刀剁成泥；蒜切末，生姜切末。
第二步，拌馅
把虾仁泥、肉糜和剩余的一半整虾仁放盆里打入一个鸡蛋，调料下酱油、盐、食用油（没有味道的那种），蒜末、姜末，然后倒入少量清水后顺一个方向搅拌均匀。
第三步，面皮
糯米粉中加入适量温水和成面团，然后醒发15分钟。把面均分面剂子后擀成面皮。
第四步，包饺子
面皮中放入适量馅料，封口包成自己喜欢的样子。
第五步，蒸烤
把包好的饺子放入蒸烤箱，设定100℃，蒸烤10分钟便可。
这样蒸烤虾仁水晶饺子，外观晶莹剔透，Q弹劲道很有嚼劲；内陷滋润滑嫩，口感十分鲜香，让人禁不住有抓起吻一口的冲动。
一日之计在于晨，有一份艺术品般的早餐，足以带给你好的心情，给你满满的正能量。生活就是这样，只有不断的制造浪漫，才会充满诗情画意。
相识是缘，关注头条号：“乡情味”让我们一起回忆往日的味道！
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