豆角是市场再平常不过的家常菜，很多人都爱吃，但就是炒不好，嫌弃难炒熟，其实炒豆角并非想象中那么难，掌握好方法后就非常简单了！下面将技巧一起分享给大家～
By 妍媽
用料
- 豆角 一斤
- 肉沫 300克
- 生姜 一段
- 大蒜 5颗
- 小米椒 1个
- 青椒 2个
- 生抽 1汤匙
- 米酒 1汤匙
- 生粉 1茶匙
- 耗油 1汤匙
- 老抽 几滴
- 盐 5克
做法步骤
1、准备食材～
2、豆角切成小段，瘦肉剁成肉沫，生姜大蒜和辣椒全部切好备用。
3、肉沫先用一汤匙生抽、一汤匙米酒（可用料酒代替）、一茶匙生粉抓匀提前腌制10分钟。
4、锅里加入充足的油，小火爆香生姜大蒜，加入肉沫炒至变色。
5、加几滴老抽上色盛出。
6、利用锅里底油，倒入豆角大火翻炒至变翠绿。
7、倒入炒过的肉沫和生姜大蒜。
8、再加入辣椒翻炒片刻。
9、加入一汤匙耗油。
10、一汤匙生抽。
11、半茶匙盐调味即可。
12、成品！
小贴士
豆角切成小段后容易熟，能节省很多时间～ 另外炒豆角时需要全程大火，这样能保证豆角翠绿好看噢
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