香煎马鲛鱼
今天周末，习惯早起的我还是到点就醒了。洗漱完戴上口罩，做好防护措施，直奔菜市场。早上买菜最适合了，菜新鲜，品种也多，可以好好挑选。
春末夏初，正是食马鲛鱼的最好时刻，这个季节的马鲛鱼肉肥鲜嫩，每到这个季节，海边的人都是被马鲛鱼的鲜味唤醒的。
走到海鲜档口，看到非常新鲜的马鲛，又想起了香喷喷的香煎马鲛，清蒸马鲛、马鲛鱼丸汤、红烧马鲛。
刚上岸的新鲜马鲛
马鲛鱼又叫鲅鱼，体型大的可达几十斤，甚至上百斤，一般市场上卖的马鲛大都是4-6斤１条的。
马鲛鱼是越大越香，太小的马鲛肉有点嫩，不够紧实，口感没有大马鲛好。
马鲛刺少肉多，只有中间一条主刺，非常适合老人和小孩食用。
很多宝妈给宝宝添加辅食会选海鱼，如果用马鲛当辅食是非常不错的。
马鲛鱼的肉质细嫩洁白，胆固醇含量低，富含DHA元素和蛋白质、氨基酸及多种微量元素，它能提供给宝宝多种营养元素。
香煎马鲛鱼
马鲛鱼还适合做风干鱼，风干是以前渔民的保存海鱼的重要方法之一。
当时没有冰箱，要想保存吃不完的海鱼，只能用盐腌制后晒干。晒干后的马鲛鱼可以清蒸，也可以香煎，味道别具一格，不输新鲜的美味。
晒马鲛鱼
晒好的马鲛鱼
下面给大家介绍几种马鲛鱼的食用方法。
一、清蒸马鲛鱼
清蒸马鲛鱼适合给宝宝吃，清淡鲜美，口感细腻。
材料：马鲛鱼、姜片、葱花、酱油、花生油。
１、马鲛鱼洗净后装在碟子上，鱼上面铺上姜丝和葱白。
２、锅内烧水，水开后把鱼放入锅里隔水蒸12分钟。
３、蒸熟后把鱼拿出来，淋上少许酱油，并撒上些葱花。
４、锅里烧热油，把油淋在葱花和鱼上面。
清蒸马鲛鱼
二、香煎马鲛鱼
香煎马鲛鱼，鲜香十足，配白粥和下酒菜都是没得说的。
材料：马鲛鱼、盐、花生油。
１、马鲛鱼洗净后用盐腌半小时至１小时。
2、热锅冷油，把马鲛放入锅里煎。
３、两面煎黄，煎熟即可出锅。
香煎马鲛鱼
三、马鲛鱼丸汤
１、鱼丸制作：把马鲛鱼肉刮出，鱼刺挑掉，再加入盐、鸡精、少许淀粉和水搅拌均匀。搅拌至鱼肉成团，锅中加入温水，挤成丸子状下锅，小火3-5分钟即可。
我们也可以到市场买已给做好的鱼丸，这样方便一点。
马鲛鱼丸
马鲛鱼丸汤：锅内放水和鱼丸下去煮，同时放几片姜片，水开鱼丸熟后放入时令蔬菜，加点盐和油调味即可。
鱼丸汤清味美，清香诱人，真的鲜。
鱼丸可以煮汤，也可以打火锅，冬天里，来个麻辣火锅，全身都暧和了。
马鲛鱼丸汤
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