主料：带鱼500克 调料：花生油50克，酱油2克，香油2克，盐2克，姜3克，大葱3克，香菜4克 ，我来为大家科普一下关于煎蒸带鱼?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
煎蒸带鱼
主料：带鱼500克。
调料：花生油50克，酱油2克，香油2克，盐2克，姜3克，大葱3克，香菜4克。
割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水洗净沥干。
带有切六厘米长的段，并在鱼段两面划几道直刀口，用盐五克拌匀。
葱、姜洗净切丝备用。
锅坐旺火，加油烧热，下鱼块煎至两面黄后出锅。
带鱼盛碗，加高汤（40克）、盐、葱、姜丝，上屉蒸半小时。
出笼时加香油、香菜末少许即成。
