最近宅家一直鼓捣面食，眼看着家里的面袋见底了，我就打起了玉米面的主意。现在市面上的玉米面也不像过去那么粗糙，很细腻，蒸出的窝头口感较之过去也有了很大的改善。今天做的这个小窝头里还加入些糯米粉和红枣粒，算是粗粮细做吧，无论是口感还是营养方面，都是很值得一做的。个头也不大，几口一个，吃起来很过瘾。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 玉米面 350克
- 糯米粉 50克
- 红枣 适量
做法步骤
1、将玉米面和糯米粉放到面盆中，混合均匀。加入糯米粉是为了让玉米粉增加粘性，口感也会更细腻，但糯米粉的量不宜过多。
2、混合好的粉中加入开水，边倒水边用筷子搅拌，最后和成一个软硬适中的面团。
3、红枣洗一洗，去核切成小丁。
4、将切好的红枣丁倒入面盆中揉一揉，将红枣粒揉进面团中。
5、将面团分成大小均匀等的小剂子，先揉成球状，再借助大拇指整成上小下大中间空的圆锥状。
6、锅中放入适量水，放入窝头，烧开后蒸20分钟出锅即可。
7、成品图。
玉米面的营养功效
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
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