黑粉丝煮一煮，拌一拌，几分钟就能上桌，酸辣爽口好开胃！
因子前不久下馆子的时候吃过一种黑黑的粉丝，吃起来口感爽滑，非常喜欢。于是悄悄记下了它的名字，准备回家也做一做。这黑色的粉丝就是蕨根粉。蕨根粉是从天然野生植物蕨的根部提取的淀粉组成的，既可入药又可食用。蕨根粉中含有天然的蕨根素，能抑制和消除多种病毒和细菌。食用蕨根粉可以清热解毒也能消炎杀菌，还能帮助降低血压，对于有三高的中老年人来说，食用蕨根粉也有一定的好处。减肥也可以吃蕨根粉，只需要食用小小一碗的量，就能满足人体一天的营养需求。而且蕨根粉的热量也低，用它来当作代餐，能有明显饱腹感 。
这天也越来越热了，吃上一碗凉拌的蕨根粉，清凉解暑，食欲大振。今天就来分享蕨根粉的简单做法-凉拌蕨根粉。蕨根粉放沸水中煮熟，调入凉拌汁拌匀就可以了。简简单单，五分钟就能上桌，吃起来酸辣开胃、Q弹爽滑，非常好吃。哈哈，一大碗蕨根粉不一会儿就吃个精光了。闲话不多说，喜欢的小伙伴，一起来看看做法吧！
凉拌蕨根粉【用 料】蕨根粉 120克 香菜 2根 小米辣 2根 蒜 3瓣 生抽 2汤匙 醋 2汤匙 香油 1汤匙 盐 1茶匙 糖 1汤匙
【做 法】
1、蒜去皮剁成细蓉，小米辣洗净切成小段，香菜洗净切细碎待用。
2、调味碗中放入2汤匙生抽、2汤匙醋、1茶匙盐，再放入小米辣和蒜蓉，拌匀待用。
3、蕨根粉先用水冲洗一遍。准备一锅清水，将蕨根粉放入沸水中煮5分钟至熟，蕨根粉没有硬芯。
4、煮好的蕨根粉捞出，放入事先准备好的冰水中，至完全冷却。经常冰水的冷却，蕨根粉的口感更加爽滑、Q弹。
5、蕨根粉捞出沥去水分，放入碗中，把调好的味汁倒入碗中，然后淋入1汤匙芝麻香油。
6、最后撒入香菜碎，食用时拌开即可。酸辣爽口的凉拌蕨根粉就做好了！
【啰嗦几句】
1、拌蕨根粉的时候，还可以加些鸡丝、黄瓜丝相配，味道也很不错的。
2、蕨根粉一般的超市都有在售，广西、四川出产的蕨根粉品质最佳。
3、蕨根粉焯水后，再放入冰水中急速冷却，能使它的口感更爽滑。
喜欢为您推荐的凉拌蕨根粉吗？记得来留言哦！喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发，有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注因子食味记，更多优质食谱和美食视频分享。,
