在我们四川，辣椒油是我们每家每户都必备的调味品尤其是吃炖品的时候，来一叠辣椒油蘸一下，简直就是天下美味，我来为大家科普一下关于炸辣椒油怎么放香料?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
炸辣椒油怎么放香料
在我们四川，辣椒油是我们每家每户都必备的调味品。尤其是吃炖品的时候，来一叠辣椒油蘸一下，简直就是天下美味。
尤其最爱我妈妈做的辣椒油蘸碟，每次吃萝卜汤的时候，蘸一蘸就算没有主菜，我都能吃两碗饭。虽然辣椒油很好吃，但是要做出香辣红亮的辣椒油，却是有技巧的。
辣椒油做的彩色水饺
很多人在炸辣椒油的时候，习惯性的直接浇热油，殊不知这是一个很大的误区，这样做的直接后果就是辣椒油很苦也不香，严重的时候红辣椒变成黑辣椒了。
那么制作辣椒油到底有什么技巧呢？请看兔兔美食坊带来的分享，万能的油泼辣子，我们“干”了它吧。
准备好辅料
炸辣椒油的制作方法【主料】：辣椒面、辣椒粉、芝麻
【辅料】：洋葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶、香菜
【调料】：盐、熟油
【炸辣椒油做法步骤】1、拿碗放入一大勺辣椒面、一大勺辣椒粉、一大勺芝麻、一勺盐、一勺熟油备用。
2、葱姜蒜切片，香菜切碎放入盘中备用。
3、把花椒、桂皮、香叶摆在盘中备用。
4、起锅倒油，油热后加入切好的辅料，炸至枯萎状后捞出备用。
5、热油倒入调好的辣椒面碗中，一边倒一边不停的搅拌，最后美味的辣椒油就制作完成了。
川北凉粉
制作辣椒油的你问我答环节1......问：为什么我做的辣椒油是苦的？
答：....相信很多人都有这样的经历，自己做出来的辣椒油怎么是苦。这里很大一部分的原因就是：热油直接往上面淋，温度过高导致的，所以辣椒油是苦的。
2......问：为什么在做第一步的时候要加一点熟油？
答：....开始的时候，加入一点熟油是为了防止辣椒面炸糊了，所以防止炸糊。所以加入辣椒面的时候要搅拌均匀哦。
3......问：炸辅料时的油温几成合适？
答：....炸辅料的时候，油温在6成左右合适。很多人不知道何为6成，就是油面波动很频繁的时候，并且有烟冒出时即可下锅。
辣椒油做的凉粉
4......问：辣椒油为什么要放盐？
答：....放盐是为了咸中得味，而且放盐可以有效的防止油过快的变质哦。
5......问：芝麻用生的还是熟的好？
答：....我一直都是用的熟芝麻，因为生的懒得在炒，熟的更佳方便，直接就可以用了。
6.......问：最后淋油时一定用热油吗？
答：....油熟之后，要稍微凉一下在淋在辣椒面上，不要急于淋热油哦。淋的时候，一边搅拌一边淋，这样做出来的辣椒油才香。
以上就是兔兔带来的关于炸辣椒油的分享，希望能给您带来些帮助，如果您有更好的炸辣椒油技巧，欢迎下方留言告诉我噢。
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