大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(1)

有空闲的时间,

就会搜搜美食微博、朋友圈,

看看附近有什么好吃的,

时常关注着这个城市大街小巷新店老牌的动态,

不管是街头小吃、美食小馆

都吸引着吃货的心费尽心思前往

······

要问一个大连人,当地的特色美食是什么,

可能你得到的答案未必是海鲜,

通常最先想到的是焖子。

这种大连人最爱的街边小吃,

总是藏在犄角旮旯里。

每次路过时不时飘出好闻的油焦香味儿,

都会让人忍不住吞口水。

老板,来碗焖子,要带ge的!

记住了!大连人都这么点~

老大西安凉皮大连焖子

大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(2)

街边一家小店,上下两层,店内整洁干净。店名,简单直接,卖凉皮和焖子。由于味道好,很多都成为了他家的回头客。

大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(3)

焖子的个头稍微有点大,但是味道很正点,ge不多,口感较软。芝麻酱味道略淡,可以再加一些酱油、辣酱等调味。焖子6元起,好吃不贵,一碗够吃饱。顺道说说他家凉皮,凉皮的酸甜度刚刚好,没有明显的调料味道,口感醇正,没有胶质感,能吃出是自己手工制作的。

大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(4)

地址:大连市中山区大众街50号(北斗街口)

二七友名焖子铺

大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(5)

一家老焖子铺,店面是一长溜,不算大。焖子都是自己家熬的,地瓜淀粉,号称地瓜来自盐店。

大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(6)

口感和别的地方还是有些不一样的,就连芝麻酱也是现榨现磨的,味道香得很。各种调味品,蒜汁、酱油等。焖子拌上芝麻酱,吃起来很满足。还有豆皮、煎类食品。芝麻酱还可以外带。

大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(7)

地址:大连市中山区北斗街75号,二七贸易大世界正门对面

老姬焖子王

大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(8)

在大连也是有年头了,从路边摊搬到街边的门头房里,店不大,收拾的到很干净,有几个位置可以座,想吃ge多的,可以告诉老板煎的火大一点。来了一碗豪华做午餐正好,丸子豆皮焖子随意配,想多来点神马直接和店主说就可以,焖子味道好,嗯,确实不错;再炸个小鸡叉、小鸡脆骨、骨肉相连。尤其这种小铁叉子,见到了传说中的铁叉子,嗯,真复古,回忆一下子就回到了童年。

大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(9)

地址:大连市沙河口区如意街1号2-1-罗斯福国美电器北门对面

桥北焖子

大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(10)

也是有年代的焖子摊,在桃源市场里,过了海鲜摊位,和蔬菜摊位混在一起。主营焖子和豆皮、肉丸。焖子传统做法,软硬刚好,蒜水麻酱汁能吃出以前的味道。豆皮鸡汤熬制的汤底真是特别鲜,好吃。

大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(11)

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大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(13)

地址:大连市中山区桃源市场

老张豆腐串

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门店虽不大、环境也一般,但人气却是很旺,大连豆腐串老字号,许多大连人的童年回忆,从几毛钱吃到现在的小份五元、大份十元。

大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(15)

豆腐皮很嫩,不会像普通小摊会有偏硬的感觉,主要是汤是鸡汤打底做的,很鲜。撒上葱花,配以辣子芝麻酱,散发着诱人的香气。喜欢重口的多加点芝麻酱和蒜汁儿,另外他家的辣子是老板自己熬的,非常辣,很带劲。吃完感觉嘴巴在嗷嗷的冒热气呢 !焖子炒的很碎,很入味,口感Q弹,总体味道比较淡。

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地址:大连市中山区解放路与中原街交口中原市场A09号

孟哥焖子

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焖子界的传奇孟哥焖子,孟哥焖子已经成为大连的特色了,每次去人都超级多。不管是不是大连人,都去吃一碗。豆皮和牛肉丸是孟哥焖子的特色,可以随意组合。焖子炒的碎所以底面儿香容易入味,麻酱还是比较浓的,配上蒜水,辣酱,葱花香菜或者喜欢麻口的来点花椒油。

大连最正宗的焖子做法 吃遍大连焦黄带疙的焖子(18)

煎好的焖子金黄油亮,里面通体晶亮透明,软软的,糯糯的,再加上高汤豆皮和各种调料,香辣扑鼻,颇有余味。虽然现在孟哥焖子被很多当地人吐槽味道大不如前,但还是作为网红店般的存在。

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地址:大连市西岗区恒隆广场东门对面

小蜜蜂焖子坊

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人气是最旺的,是个档口,没有坐的位置,吃焖子的人聚集摊位前,每人手里举着份焖子,站着吃。它家做焖子、凉皮、面食。焖子有3元5元两种,不知道现在涨没涨价(有段时间没吃了),量挺大,价格也相对便宜,特别是天冷的时候吃,又温暖又舒服。

地址:大连市沙河口区西南路熟食品交易中心1号门入口处

焖声香脆焖子

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一家新式焖子店,电车主题风格。焖子从原味到全家福口味的,好几个品种,三鲜焖子和咖喱焖子是招牌。三鲜香脆焖子的三鲜其实不止三鲜,包括虾仁、鱿鱼和海参。焖子煎后浇上麻酱、蒜和浇头,剩下的麻油辣椒等等可以按照自己的口味添加。装在杯子里可以边走边吃,吃起来脆脆的,很有嚼劲。咖喱焖子顾名思义就是咖喱口味的,很浓郁。

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地址:大连市高新园区黄浦路万达金街外围锦鹏烧烤转角处

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