焖子,很多北方人常吃,甚至喜欢用芝麻酱或是虾油等搅拌着吃。那么,焖子是哪里的特产?焖子是怎么做出来的?

做焖子的做法大全 过年都喜欢做焖子(1)

焖子是哪里的特产

焖子是中国北方地区的传统特色小吃,定州人“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”。不同地方,焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成,河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成,丹东焖子的原料是淀粉 ;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业,流水线大规模生产,有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。

用料

猪肉一斤左右,二八,三七肥肉都可
适量,(我喜欢这个味道放的多点)
一大块
鸡精适量
酱油少许(喜欢颜色深点的可以多放点)
粉条一斤左右或粉皮三张
适量(备用)
淀粉一斤多肉,两袋半淀粉(400克一袋)
白菜叶子,油纸都可以二选一

1。肉剁碎

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3。粉条或粉皮剁碎(家里有粉条就没去买粉皮,粉皮是鲜粉皮,我们这粉皮一块五一张,三张,四块五)

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4.姜剁碎

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5.肉,葱,姜,粉条,鸡精,盐,酱油,花椒面(五香面)放一块搅匀

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6.放淀粉,开始是一袋放完搅匀(搅的过程中放适量的水)再放另一袋,(再慢慢放水,边搅边加水,水别太多了,多了闷子就太软了不好定型),最后放半袋淀粉也是边加水边搅,加不多少水,我是加一点搅搅,干的厉害的话再加一点。

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7.搅完以后放一边,去弄锅,白菜帮子或者油纸铺锅篦子上,我喜欢白菜帮子,铺的白菜

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8.把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。

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9.开锅用筷子在上面扎眼,这样透气好熟。(如果锅大的话铺的馅薄,开锅25~30分钟熟,锅小铺的馅子厚开锅以后35~40分钟熟)都是大火,开锅以后火没变

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10.熟了以后任意你怎么吃都好吃

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