给家里小朋友做个面包吃,结果发酵失败,成了葡萄干馒头,不过也蛮好吃的
By 馨想是陈
用料
- 普通面粉 311g
- 鸡蛋 4个
- 油 20g
- 酵母 3g
- 白糖 30g
- 葡萄干 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、碗中打入3个全蛋,1个蛋白,剩1个蛋黄留着刷表面
3、蛋液+糖+酵母,面粉过筛加入
4、搅拌成絮状,加油
5、揉成光滑面团,盖保鲜袋醒发
6、醒发好排气,分成9个面剂,我这步就失败了
7、擀成舌状,加葡萄干,卷起来,再擀开,再卷起来,3个面团为一组
8、3个一组放碗里,碗里记得抹一点油,盖保鲜袋,再次醒发至两倍大
9、表面刷蛋黄液
10、冷水上锅蒸,上汽后蒸25分钟,关火,再闷5分钟
11、配豆浆。美味
12、美味
13、美味
小贴士
发酵那步很重要,否则会变成馒头
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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