小时候，不甘平凡，向往着山外的世界，总想着走出去。如今，终于走出老家，却又是无比的怀念，怀念那里的山，怀念那里的儿时小伙伴，更怀念那里的童年。香脆可口的油炸蚂蚱，勾起我无尽的童年追思，蚂蚱是大自然馈赠我们的美味食材，用大豆油，一点盐，一点农家现磨的山花椒，辣椒，就能勾起蚂蚱最质朴的味道，回味悠长，咬上一口，细细品味越嚼越香，这就是童年的味道。
蚂蚱富含蛋白质和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素，还能治疗破伤风、小儿惊风、发热和预防心脑血管病等。蚂蚱脂肪和胆固醇含量低，脂肪含量5.25%，其主要取食禾本科的青草，不吃其它饲料，据有关报导，有些肥胖和高血压、心脑血管疾病的患者目前多趋于食用昆虫，意欲达到减肥祛病目的，据有关专家研究是未来人类较理想的太空食品，是现代社会减肥、健美的理想食品。用盐水泡一夜，捞出，再用油炸至金黄，便可食用。脂肪低，胆固醇低，热量低，蛋白质含量高，口感也不错，可谓营养又美味。
在我国吃蚂蚱有着悠久的历史。在唐代就有吃蚂蚱的记录，在古代蝗灾的时候，老百姓把蝗虫收集起来食用，以度饥荒，吃蝗虫只是作为一种充饥的需要。如今，人们已经把蚂蚱当做美食，比如蚂蚱烧汤，蚂蚱罐头，蚂蚱酱，蚂蚱面包，蚂蚱烤羊肉串，蚂蚱饼干，蚂蚱雪糕以及蝗虫的各种脱水干制品，冷冻食品，腌制食品等，是纯绿色健康食品，不含任何添加剂，人们长期食用蝗虫食品，滋补强壮保健功能。
蚂蚱可以吃！就看你吃的是哪一种了，我们说的蚂蚱是一个大概念。在菜谱上，蚂蚱还分几种。树林中捉到的蝗虫，身上长着一对漂亮的翅膀，一跃就能飞得老远。这种蝗虫不好捉，但体表干净，肚里也只有一些刚消化的绿草，是佳品。在绿草地上捉到的一种蚂蚱，叫扁担钩，全身碧绿，高高的，瘦瘦的，苗条的身材，让人看了就有食欲，是上品。如果捉到肚内有籽的，那才是极品。生活在河卵石中的蚂蚱，我们一般是不吃的。因为河床的卵石堆中没有遮掩，蚂蚱与卵石一色，它们飞得远，落下了就再也不好找到，捉它们太难了。看它们的长相，土灰色，给人不干净的感觉，吃着难以下咽。另外一种不能飞的蚂墩子，也是土灰色，虽然体形较大，一看就让人恶心。但是除了太饿，我们也是不吃的。
蚂蚱虽然好吃，但是吃的时候要注意几点：
1食用一定要烧熟烧透，没处理的昆虫不能直接吃，有异味、发黑变质的昆虫坚决不吃；
2、儿童最好不要食用蚂蚱，因为他们的消化系统还不健全；
3、第一次吃的人可以少量尝试，以确认是否过敏；
4、品尝时不要喝酒，饮酒能导致扩张血管，加重过敏反应；
5、有鱼、虾等食物过敏史的患者尽量不要食用蚂蚱食物；
6、无过敏史的人也要预防食用蚂蚱后的过敏或食物中毒，一旦出现皮肤瘙痒、红肿、头晕、恶心呕吐等过敏性症状，立即就医，决不能马虎大意。
“油炸蚂蚱”是天津独有的一道特色风味小吃，从前，北方的农村遭受蝗灾，老百姓闹饥荒，天津人对蝗虫恨到"剥其皮，食其肉"的程度。久而久之，蝗虫没有根除，却吃出一道有名的特色小吃。如果有机会你去逛天津城，不吃油炸蚂蚱，那就是一大憾事了。油炸蚂蚱，肥而不腻，又酥又香又脆，把它夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。所以天津卫流行着这么一句歇后语，"烙饼卷油炸蚂蚱--夹（家）着吃去吧!"光绪年间，鼓楼北"于十"的油炸蚂蚱很有名气，老少皆知。在西门内沈家栅栏有一个摆摊的，哪里的蚂蚱炸成通红色，吃起来味道更好。过了吃蝗虫的季节，却又想吃到这道美食，人们想出了一个方法，把活蚂蚱用开水烫一下，然后晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也非常的鲜美。
每一个昆虫都是一个故事，虽然生命短暂却刻骨铭心，它们自私顽强甚至狰狞，却给我们带来了一份美味。回到儿时的时光，再尝小时候的味道。
来一个油炸蚂蚱吧。
