虾肉是一道非常营养的海鲜食材，跟其他海鲜相比，虾肉中富含营养的蛋白质是它们的很多倍，除了蛋白质以外，还有其他氨基酸以及微量元素等等。虾现在已经成为我们餐桌上不可缺少的一道佳肴，不论哪种做法，只要用虾来搭配，整道菜的鲜美直接提高了一个度。最经典的虾做法有白灼虾，还有椒盐虾，油焖大虾，水煮虾，盐焗大虾等等，每一个地方都有一道大虾的特色且深受欢迎。
虾肉虽然营养美味，但是想要做出味道好吃那就要讲究方法了。连简单的白灼都很难掌握，最常见的问题就是虾肉不鲜美，口感不紧实，味道发腥很难吃。今天就分享一道味道鲜美入味的大虾做法，想要把大虾做的鲜美入味，不要用水煮了，试试我这个做法，味道鲜美不发腥。
经典“白灼”做法是所有大虾做法中最鲜美的，今天的做法也差不多，只不过把水换成了另一种食材。做鲜虾不能长时间焯煮，时间长了虾的原味会失去，这一点要特别注意一下。喜欢吃虾的朋友，就一起来看看这道做法吧！感兴趣的朋友就收藏起来，在有空的时候做一做，下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
适量大虾，适量香葱，适量生姜，一罐啤酒。
蘸料：四瓣大蒜，2根小米辣，适量葱花，适量生抽，适量蚝油，适量清水。
【制作步骤】
1.准备一家人食用的大虾，先用剪刀去掉虾须、虾脚，再把头部关节处的内脏取出来，顺带把虾线拉出来。这样清理后，吃着才干净。
2.然后用清水多冲洗几遍，捞出来沥干水分备用。
3.准备点葱段跟生姜，把香葱切成段，不要太短；生姜切成厚片。先把生姜铺在锅底，再把葱段撒上来。
4.然后把洗干净的大虾铺在材料上面。
5.再往里面倒入一罐啤酒。开火，盖上盖子，焗五分钟左右。
6.做个蘸料。切点葱花、2根小米辣切圈，四瓣大蒜拍扁，再剁碎。
7.起锅倒油，油热下入蒜末、小米辣，炒出香味。再调入适量生抽，适量蚝油，适量清水，炒出酱香味。最后倒入葱花就可以了，翻炒均匀就可以出锅了。装入碗中备用。
8.焗好的大虾出锅，摆入盘中就可以了，吃的时候蘸一下自制的蘸料，味道鲜美，入口嫩滑Q弹，腥味不重，吃着很鲜香。
小贴士：
1.蘸料可以自制，看自己喜欢来调整。啤酒可以增香去腥，焗的时间不长，保留住了虾的味道，营养不流失。
2.处理大虾的不想太麻烦就简单去掉虾头的内脏跟虾线就可以了，这两个是味道腥的重要来源。虾脚、虾须不去也没关系，看个人需要。
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