莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“芹菜拌胡萝卜”的做法，这是一道特别适合夏季天热时候吃的美食，消暑解渴，大人小孩都适宜。马上要进入六月了，到了六月，天气会越来越热。很多地方也会进行夏季时节，开始收割小麦，到了夏收的季节。也是一年四季中夏季最忙的时候，当然也是最热的时候。这种天气，要时刻注意消暑防暑，稍不注意，就会发生中暑等严重伤害身体健康的事情。
所以每年到了夏季，我们这里的人们都有吃浆水面，喝绿豆汤等习俗。一日三顿也会多做一些凉拌菜让家人吃。各种各样的凉拌菜、泡菜就会成为家家户户每餐必吃的菜品。今天这道“芹菜拌胡萝卜”就是其中的一种，好吃爽口，我每年夏季都会做。隔三差五给家人做一次，清爽利胃，也很下饭，真是好吃极了。
天热要多吃这菜，一焯一拌脆嫩爽口，营养还便宜，每周至少吃两次。芹菜浑身都是宝，口感清脆水分多，一年四季价格实惠，营养价值高含有膳食纤维，有降血压的功效，胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进孩子的生长发育具有重要意义，尤其孩子应该要多吃，今天就用胡萝卜和芹菜为食材做道凉拌菜，营养又健康，好吃不腻，是道很好的下酒菜，既简单又好吃，简单少油健康的凉拌菜最适合这个季节来吃，是老少皆宜的家常菜。夏天，这两样食材拌一大盘，鲜嫩爽口，清热去火，大人小孩都爱吃。现在我把这道“芹菜拌胡萝卜”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【芹菜拌胡萝卜】
食材：芹菜，胡萝卜、干辣椒、小葱、盐、白糖、香油、白醋、鸡精。
做法：
1、2根芹菜，芹菜做凉拌，最好还是用西芹，西芹芹相对还比较嫩，杆里的纤维素少，半根胡萝卜，2根小葱，4个干辣椒。
2、芹菜摘去叶子，折成段撕去表面茎丝，清洗干净，斜刀切成小段。
3、胡萝卜洗净表面泥土，去掉外皮外皮，用波纹刀切宽条，再切成块，也可直接用刀切块。
4、锅中加入适量的水烧开，放入一点食用油，少许盐，放入芹菜和胡萝卜焯3分钟。
5、芹菜胡萝卜捞出放入凉水中，过一遍凉水，口感吃起来更爽脆，控干水分。
6、沥干的菜放在一起，2根小葱切成长段放在上面，4根干辣椒切成段，用热油炸香倒在葱段上。
7、小碗中加入少许盐，白糖，香油，适量白醋，鸡精搅拌均匀后倒入菜盆中，搅拌均匀即可。
8、这凉拌菜清脆爽口，开胃解腻，好吃易做，凉爽开胃，总吃不够。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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