要尽量限制高嘌呤含量食材的摄入，如果在痛风的缓解期，适当的摄入一些中嘌呤含量的食材是可以的。低嘌呤含量的食材是可以正常摄入的，而无论是韭菜、韭菜花、韭黄的嘌呤含量都非常低，属于低嘌呤含量的食材。
从上图大家可以看到每100克的韭菜当中含有的嘌呤仅仅是25毫克，而100克韭菜花当中含有的嘌呤是19.5毫克，100克韭黄当中含有的嘌呤为16.8毫克，可以说都是经典的低嘌呤含量的食材，痛风的患者摄入是可以的！
并不像有些人所说的，痛风患者不能吃韭菜。
现在有大量的研究证明，虽然植物性食材当中也含有嘌呤，甚至有一些植物食材当中的嘌呤含量属于中嘌呤含量，但植物性食材当中的嘌呤与动物性食材不同，并不会诱发患者剧烈的尿酸波动，或者是尿酸的异常升高。
给痛风患者的一些饮食建议对于有痛风的患者，一定要学会如何掌握一些基本的关于食物的常识，到底是什么样的食物嘌呤含量会比较高，不适合痛风的病人去食用，而什么样的食材嘌呤含量还可以可以适当的使用。
一般情况下，我们根据食材当中嘌呤含量的不同，将食材分为三种，那就是低、中、高嘌呤含量的食材。
1.100克当中所含食物嘌呤超过150毫克的称之为高嘌呤含量食材。
2.100克食材当中所含嘌呤在50毫克到150毫克之间的称为中嘌呤含量食材。
3.100克食材当中所含嘌呤低于50毫克的称之为低嘌呤含量食材。
●我们拿肉类食材给大家举例：
大家看上图，红色范围的即为高嘌呤含量食材，对于有痛风的病人，无论您是痛风的缓解期还是痛风的发作期都绝尽量不要摄入。
而黑色范围的是属于中嘌呤含量的食材，这些食材当中有一些嘌呤含量不是特别的高，如果您是痛风的缓解期，血尿酸控制的也比较好，那么适当的摄入是完全没有问题的，比如牛肉、鸽子等。但是建议一定要注意摄入的量和烹饪的办法，一般我们建议这些肉类摄入的量控制在100克左右，也就是二两比较安全。烹饪的方法尽量要采用水煮或者是烤制的办法，因为油炸或者是长时间的熬煮，很有可能导致尿酸的增加，比如长时间熬煮的肉汤就是痛风患者绝对不建议摄入的食材当中嘌呤含量非常高。这里也给大家提个醒，如果您去购买牛肉那种百年老店，用长时间老汤熬煮的牛肉和内脏制品，建议您尽量要适当的控制一下。
而上图当中一些动物的内脏确实是属于中嘌呤含量的食材，但是不建议痛风的患者大量食用或者是尽量不食用，一方面嘌呤含量接近于临界值，另一方面胆固醇超高。
而大家也应该发现在动物性食材当中低嘌呤含量的食材相对来讲非常少，猪血和猪皮是其中少见的两样。
这两样食材对身体也比较好，适当的摄入是可以的。
●有几类食材比较适合痛风的病人摄入：
蛋奶是比较适合痛风病人摄入的，这两类食材在研究当中显示与痛风病人的尿酸升高是负相关的。建议胆固醇比较高的朋友可以喝脱脂牛奶，每天在三百毫升左右是比较适合的，在奶中还含有比较多的钙质，对于老年人补钙也是有好处的，而蛋类我们通常建议两枚蛋清，一枚蛋黄是比较安全的。
富含维生素c的食材是比较适合痛风病人摄入的，很多生绿叶蔬菜当中以及一些水果当中含有丰富的维生素c，有大量的研究表明，平时摄入这些食材的人群患痛风或者是血尿酸偏高的人群较少。另外很多深绿叶蔬菜当中含有丰富的膳食纤维，现在也有一些研究表明深绿叶蔬菜当中的膳食纤维有少量的帮助促进尿酸排泄的作用。
另外还有一种水果比较适合痛风病人，那就是樱桃，有一些研究表明，每天适当的摄入樱桃可以降低痛风病人发作几率50%左右，建议大家不要摄入的过多，每天10~20枚左右即可。
对于痛风的病人来讲，在日常生活当中可以适当的增加姜的摄入，现在已知在姜当中有一些成分能适度的控制炎症，帮助患者减轻疼痛，痛风患者的急性期也可适当增加姜的摄入。
控制痛风是一个比较复杂的工程，需要患者积极的配合医生，同时要做好自己的管理。单纯的控制饮食往往并不能达到非常好的效果，因为饮食当中的嘌呤代谢之后产生的尿酸仅占我们身体尿酸池的20%左右，管理好尿酸还需要其他因素配合。
●如果患者反复发作痛风，一年发作两次以上，应该去当地的风湿免疫科医生那里咨询，并进行详细的检查，科学合理的用药，将尿酸尽量控制在360以下，这是控制尿酸的基础！
●日常生活当中一定要多饮水，因为大量的尿酸是通过尿液排泄的，每天建议喝水在2000毫升以上，有很多尿酸异常的朋友不喜欢喝水，这也是非常不好的一个习惯。在日常生活当中尽量避免喝酒以及含果糖含量比较多的饮品，或者是大量的果汁。
●一定要科学合理的运动，这运动本身并不会像降血糖一样运动30分钟，或者是一小时以后血糖就下来了。运动有一个长期的综合的效果，比如运动可以让我们的身体代谢更加旺盛，运动可以让我们的身体素质变得更强，运动可以使我们维持一个相对来讲比较健康的体重，这对于控制尿酸是起到一个综合作用的。运动我们建议游泳、快走、慢跑都是可以的，这有一些运动会导致短时间内大量的出汗，这样的运动是不不建议的，因为如果快速的出汗会形成身体状态的一个脱水，这相当于增加了尿酸的浓度，有可能诱发痛风发作。
常见食材的嘌呤含量表，请查收！水果、干果类：大部分的水果和干果类都是适合摄入的，但是水果一定要控制量，尽量不要榨汁，因为水果当中的果糖含量也是比较多的，如果榨汁非常容易喝的比较多，导致尿酸超标。
蛋、奶：比较安全
主食：
豆制品：
水产：
控制痛风真的是一个非常复杂的过程，需要医生的指导，需要患者的配合，而饮食控制只是其中的一环，作为痛风的病人来讲，应该掌握哪一些食材是适合自己的，哪一些食材是自己绝对不要触碰的。
对一些植物性食材来讲，它的嘌呤含量并不是特别的高，其实是适合摄入的，但是有一些植物性食材草酸含量比较多（比如菠菜），对那些已经有肾结石的痛风患者，往往需要尽量控制，而且在食用这些食材之前一定要打一个水焯，这样的话呢会去除掉大量的草酸，对于痛风伴肾结石病人相对来讲就安全了。
随着学者对于痛风这个疾病研究的深入，很多以前的观念也在变化，比如植物性食材到底会不会影响患者的尿酸，现在的研究显示是影响非常小，甚至没有太大的影响，我们在日常生活当中，不排除有某些人对于嘌呤特别的敏感，无论是动物性食材还是植物性食材，只要摄入的比较多，就有可能造成痛风的发作，这一类人群还是要慎重的选择自己的食物。
也期待将来能有办法，彻底根治这个令很多人痛苦的毛病。
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