卤鸡脚毛豆做法（糟卤凤爪毛豆的做法）

一盘凤爪、一盘毛豆，再来一杯小酒，配上昏黄的灯光和那个他，惬意生活不过如此。

By 安小厨520

用料

• 毛豆 200克
• 凤爪 10个
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 老姜 2片
• 料酒 10毫升
• 糟卤汁 1~2瓶
• 野山椒罐头 半瓶

做法步骤

1、凤爪（鸡爪）处理干净用厨房剪刀剪去爪尖

2、再用沸水煮 20 分钟至熟，捞出后沥干水分凉凉。

3、另用煮锅把加了八角、香叶、姜片和料酒的水煮开后

4、将剪去两端的带壳鲜毛豆煮8分钟后捞起，沥干水分，彻底凉凉。

5、用够大的深盆放入煮好放凉的毛豆和凤爪，再倒入能没过所有食材的糟卤汁和野山椒罐头。放在冰箱冷藏室，浸泡8小时。随吃随取。

小贴士

1.糟卤汁还可以做卤鸡肉、卤鸭舌、卤鱼肉等典型的江浙下酒凉菜。 2.另外加些泡好的野山椒和汤汁能令菜肴的味道层次更丰富，不喜辣者可省去。

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