导语：泡腐竹时，万不可直接加热水泡，很多人不懂，难怪外烂里硬不好吃！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
腐竹是很多朋友都喜欢的食材，它属于豆制品的一种，有着“素中之荤”的称号，吃起来香嫩筋道又好吃，有种吃鸡肉的感觉。腐竹也是我最爱吃的美食之一，因为其易于存放，所以我总会在家里囤上一些，不管是来人待客，还是平时吃火锅，夏天拌凉菜时取出一把，泡一泡就能用，非常地方便省事。
说起泡腐竹，很多朋友都会觉得头疼，经常是泡了大半天还没泡透，外面烂了中间还有夹心，根本没法吃。那么腐竹到底要怎么泡发，才会又快又筋道好吃呢？首先，泡腐竹万不可直接加热水泡，有的朋友心急，觉得用热水泡腐竹会很快，往往会直接往腐竹中倒入滚开的热水泡，更有人直接将腐竹放到锅里煮，这样做是不对的。
用热水泡腐竹，腐竹就会被泡得又软又碎不筋道，而且水温越高，腐竹就越容易泡坏，往往是外面都烂了，里面却还很硬。而如果直接将腐竹放到锅里煮，腐竹就会被煮得像豆皮一样软烂，一点嚼劲都没有，吃起来也就缺少了腐竹所独有的筋道口感。
泡发腐竹好吃有诀窍，不要加热水泡，当然，也别用冷水泡，因为冷水泡腐竹会很慢，正确做法是用35度左右的温水泡，下面我就分享一下具体做法：
1.首先，将较长的腐竹掰成两段，以方便放入容器中浸泡，然后将腐竹用清水冲洗几遍，冲洗掉表面的粘附的灰尘和杂质。
2.取一盆35度左右的温水，加入一匙食盐，搅拌化开后再放入腐竹，腐竹要能够完全浸泡在水中，如果腐竹总是漂浮在水面，可以在腐竹上面压一下重物，然后在盆子上再倒扣个盆，防止水温快速变凉，这样大约浸泡30分钟左右，腐竹就会完全泡透了，这样泡发的腐竹内外一样筋道，而且没有硬心。
如果担心水温凉得过快，或者家里没有合适的泡腐竹的容器，也可以直接用锅烧水，起锅加入足量的清水，烧至水微热时关火，然后放入腐竹，接着盖上锅盖，30分钟后再打开锅盖，就可以发现腐竹已经泡发好了，简单又方便。
泡腐竹时在水里加入适量的食盐，既可以加快腐竹吸收水分，从而更快地将腐竹泡开；另外，盐还具有消毒杀菌的作用，用盐水浸泡过的腐竹吃起来也更加干净，吃着也放心。
泡腐竹时，万不可直接加热水泡，很多人不懂，难怪外烂里硬不好吃，用这个方法泡发腐竹，简单快速又好吃，方法特别实用，如果你也喜欢吃腐竹，不妨用这个方法试试吧。
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