大众网·海报新闻记者 李欣 东营报道
9月29日上午，喜迎国庆暨牛庄镇第六届“吕韵乡情”休闲汇系列活动之“乡音乡情·原乡原味”金秋打卡启动仪式举行。大中全驴作为展商也来到了现场。
俗话说，“天上龙肉，地下驴肉”。驴肉蛋白质含量远高于猪肉、牛肉和羊肉，但脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物。大中全驴店是一家纯手工驴肉作坊，制作工艺及用料配方源自数代人手口相传的秘方。据大中全驴老板娘马燕飞介绍，她家煮肉技艺是早年间父辈在广饶崔家学艺而起，在崔家学时认崔家老爷子为义父，将技艺尽心相传。店面源于1988年父辈创业，已经有30余年的风雨历程，工艺与技术不断提升革新，得到了广大消费者的信赖与称赞。
“俺家刚开始做驴肉的时候，就是推个小车子赶集在市场上卖，那时候市场没有现在的景象好，后来大兴乡村旅游，我们就抓住机会开了这家正宗的全驴店，现在外边来的游客也多了，专门跑到俺家来吃驴肉、啃驴骨头，都说味道独特，特别好吃!”马燕飞说，镇上打造了“吕韵·黄土地”品牌，把大中全驴也融入其中，使他们得到了更好的推广和发展，现在来吃饭、买肉的都增加了很多，虽然每天很忙活，但心里是却甜滋滋的。
为何大中全驴家的驴肉让游客们不惜大老远赶来只为这一口美味呢？马燕飞告诉记者，她家选用的毛驴都是农户家散养的两年左右的叫驴，选用这种毛驴做出来的肴驴肉，肉质是最优，口感是最佳的。加上他们以17种草药制成的秘制配方，几十年日夜常燃的灶火，将店主人的悉心和专注，烹制成浑厚浓郁的一锅老汤，投入甄选过后的大块驴肉、驴皮、驴骨，引动了记忆里对于美味佳肴最热切的向往。
现如今，全驴特别是驴架子已经成为大家来牛庄打卡休闲的必不可少的一美味大餐。不妨挑个周末，三五好友一起订上一盆满满的驴架子，享受一番大口吃肉、大碗喝酒的豪迈感觉。
,
