鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状葱切段、姜切片备用，我来为大家科普一下关于炸过的鱼怎么炖好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
炸过的鱼怎么炖好吃
鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。
鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。
抓匀后腌制20分钟。
炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。
中火煎至两面金黄色，再烹入花雕、老抽、香醋，加入腌鱼用的葱段、姜片、八角翻匀。
锅中加入热水没过鱼块，加入盐和绵白糖，大火烧开。
转中火慢炖35分钟，炖煮的过程中不断将汤汁淋到鱼块上，让鱼肉充分入味。
