养生不分老少，健康只争朝夕！Hi，大家好，我是你们的滋补小能手——瑞品，每天和瑞品一起八一八滋补健康那些事儿，get最新滋补讯息。
一提到花胶，
很多人都是想到TVB，
电视剧里仿佛家家户户都在煲着花胶汤……
其实花胶早已悄悄覆盖全国大多数城市。
甚至海外也有不少华人，
也都有用花胶滋补的习惯。
今天你们的滋补小能手——瑞品，
就教大家一个新的社交技能：
以花胶滋补方式判断对方家乡。
说到各地的花胶滋补方式，就不得不提到文章开头说的TVB，毕竟它深深的影响了80、90后的一代。
也因此，很多人都认为，花胶一般就是煲汤用。其实，很多地区的花胶食用方式和风俗都不太一样，我们一起来看看有什么不同吧。
香 港
香港算是比较资深的花胶滋补地区了，用花胶进补的历史可追溯至百年前。
作为曾经的全球贸易的中心，19世纪的南北行推动了香港的经济繁荣，也带来了来自世界各地的花胶、鲍鱼、干贝等海味滋补品。
因此，海味滋补品成为香港家庭的常备食材，逢年过节更是必不可少。
香港人常说的“鲍参翅肚”中的“肚”就是指的鱼肚，也就是花胶。在最初的时候花胶地位远不如其他三类滋补品，多作为酒楼的汤料入味。
后来凭借煲汤后的鲜甜的口感，以及香港各大明星的追捧，花胶逐渐走上家庭餐桌，成为香港市民的家居常备食材。
潮 汕 和 福 建 地 区
潮汕和福建地区拥有得天独厚的地理优势，近海资源特别丰富。过去，当地人基本是以打鱼为生。
由于周边海域石首鱼数量较多，因此，对于花胶的价值比其他地区的人更加认识和了解。前文提到的香港南北行也大多是潮汕人去经营的。
在潮汕地区，花胶的做法多采取油炸的方式，最著名的一道菜是“白菜炆鱼鳔”，即油炸后的花胶与白菜一起炆煮，熬成一锅上桌。
去到潮汕人家中，经常会发现花胶的身影。他们把花胶视为珍贵的补品，通常会收藏留待儿女婚嫁作为聘礼或者嫁妆送出；家中女人怀孕、坐月子，或有病人需要养身体时，他们也会选择用花胶滋补。
珠 三 角 及 广 东 其 他 地 区
以前，花胶在珠三角等地区知名度并不高。
随着近些年大家对花胶营养成分的认知加深，以及胶原蛋白精加工产品的兴起、推广及质疑，人们纷纷转移滋补阵地。
不少人把目光从胶原蛋白成品转移到更天然健康的原产品——花胶。
84.4%的蛋白质含量和丰富的氨基酸及维生素，以及0.2%低脂肪含量，让花胶不仅能美容养颜也能增强体质、补气健肾。男女老少皆宜，适合经常食用。
珠三角地区的家庭的花胶食用略偏向香港地区，多以煲汤形式为主。以孕产期的妈妈们和不少爱美女性尤其喜爱。
江 浙 地 区
江浙一带，以大黄鱼、能鱼种类居多，大黄鱼稍大一点的鱼鳔能晒干制成名贵的“金龙鱼胶”，较为矜贵，而鮸鱼相对普通一点。
当地人对鮸鱼胶更为熟悉，也就是他们常说的“米鱼膏”。他们喜欢吃新鲜的鮸鱼鳔，连同外面包裹的脂肪层，认为具有极高的营养。
当地最出名的一道做法就是“米鱼膏蒸蛋”，做法简单，不仅在江浙一带，在台湾地区、韩国等地也十分流行。
正是因为江浙一带对米鱼膏的熟悉，以及对大黄鱼、鮑鱼等鱼类也有一定的了解，现在江浙地区也有越来越多的人们开始食用花胶。
国 内 一 些 大 中 城 市
由于花胶的营养价值、药用价值逐渐被越来越多的人们所认识，花胶开始深入国内市场。
近年来，在国内一些大中城市如北京、上海、重庆等，也开始有越来越多的人开始用食花胶。
因为这些城市以年轻人居多，大多都不太自己做饭，因此，花胶的主要消费还是集中在一些高档餐厅。各种花胶汤、花胶扒、花胶冻等菜式层出不穷，做法专业味道好。
属于现代人追求的更省时省力的花胶滋补方式。
海 外 华 人 区
文章开头有提到过，其实在海外的华人中，也有不少的花胶爱好者。
因为早年移民海外的华人中，有不少都是香港人，所以，他们将在香港养成的花胶进补习惯带到了海外，并一直保留下来。大多也都是作为汤料食用。
其实，
不管花胶是拿来煲汤还是入菜；
不管你是期待美容养颜的爱美女士；
还是希望补肾益精的男士；
或是以期强身健体的老人和儿童；
又或大病初愈需要增强体质；
花胶都是不错的选择！
不管你来自何方身在何地，
一份花胶，
里面所蕴含的——
对自己对家人的关爱，
始终不变！
养生不分地域，健康只争朝夕！
今天你吃花胶了吗？
The End
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