哈喽，大家好，我是探险家！今天给小伙伴们带来一道超级简单的家庭版照烧鸡腿的做法。
之前收到过小伙伴的私信，很大一部分小伙伴都比较苦恼，想按照探险家的方法来做菜，可是发现总是少了那么几种调料，生怕因为调料的不足做出来影响口味，最后选择放弃！今天这道照烧鸡腿，你们就完全不用担心了，就怕小伙伴们担心调料不全，探险家这道照烧鸡腿特意加了“家庭版”三个字，也就是说，所有的食材调料都是家庭日常烹饪必备的，想没有都难！
下面就跟着探险家一起来做这道超级美味的【照烧鸡腿】吧！首先，我们准备食材：
鸡腿3-5个，生姜，大蒜，大葱。
然后，我们准备调味料：
生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，蜂蜜，料酒。
温馨小贴士：
蜂蜜没有用冰糖，冰糖也没有就用白糖代替。
【做法步骤如下】①鸡腿冲洗干净，控干水分后，用刀顺直切开，剔除中间的骨头，这里要注意一点，切的时候会发现几根细细的筋要切断。（使用刀具的时候一定要注意安全）
②将去好骨的鸡腿肉，装入盆中，冷水浸泡，泡除血水，去腥。
③鸡腿肉控干水分装盆，加入大蒜片，姜片，几根葱段，少许胡椒粉，1勺盐，2勺料酒抓匀腌制15分钟左右。
④找一个平底不粘锅，将锅烧热，先煎带皮的那面，小火慢慢煎炸，你会发现即便你没有放油，也会煎出好多的鸡油，煎到金黄色翻面，直到煎至两面金黄即可。
⑤全部煎炸完毕后，加入适量的温水，没过鸡腿肉即可。
⑥加入2勺蜂蜜，1勺老抽调色，1勺生抽，2勺蚝油，大火烧开，转小火慢炖，鸡腿肉比较嫩，容易熟透，一般10分钟小火煮10分钟左右就好。
⑦看到还有三分之一汤汁的时候，转大火收汁，这时候记住，不要完全收干汤汁，汤汁浓稠即可，稍微留一些，泡饭吃超级下饭。
⑧收好汤汁后，关火，鸡腿肉盛盘（如果注重细节的小伙伴，可以改刀切几下），淋上锅内剩余的汤汁，再将多余的汤汁浇在米饭上，这道超级美味的家庭版照烧鸡腿就大功告成了！
2.腌制鸡腿肉，如果想更快速的入味，腌制之前用叉子或者牙签在鸡腿肉表面多扎几下，倒入调味料抓匀后，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏里，这样做入味更快，更省时！
3.炖煮的时候，探险家建议不要再重复放盐了，一是腌制的时候已经加过，二是蚝油，生抽，老抽均含盐的成分，最后就是照烧鸡腿肯定是甜味为主味道，盐要是放多了，味道就变了。
4.加水的时候一定要温水或者开水，冷水加入会让高温煎炸过的鸡肉收缩，影响下一步的炖煮入味。
5.收汁的时候一定要勤翻锅，千万不要被锅内的大泡泡迷惑，看着好像很多汤汁，很可能下面已经糊锅了，一定不要收干汤汁，留一些照烧汁泡饭，不吃鸡腿也超级美味。
今天这道家庭版照烧鸡腿不知道小伙伴们学会了没有？
关注探险家，每天与你分享一道超美味的家常菜，在家就可以轻松搞定，让你从此告别外卖！
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